Wat kun je als vervanger voor koriander gebruiken als je het niet lekker vindt?

Als je niet van koriander houdt, kun je het vervangen. Probeer bijvoorbeeld: Platte peterselie : geeft een frisse, milde smaak. Bieslook : voegt een lichte ui-smaak toe. Kies wat het beste bij de smaken van je gerecht past.

De Lekkerste Recepten met Koriander

Koriander recepten

Koriander, een kruid dat bekend staat om zijn uitgesproken, frisse smaak die gerechten direct een aromatische impuls geeft. Veel keukens, van Aziatisch tot Latijns-Amerikaans, omarmen dit veelzijdige ingrediënt. Of je nu de blaadjes gebruikt voor een frisse garnering of de zaden voor een diepere, kruidige toon, koriander verrijkt maaltijden.

Veelgestelde vragen

Voor sommige mensen smaakt koriander naar zeep vanwege hun genetische aanleg. Zij zijn gevoeliger voor bepaalde chemische stoffen in koriander, aldehyden genaamd, die ook in sommige zepen voorkomen. Dit verklaart de zeepachtige smaakperceptie.

Korianderblad en korianderzaad (ketoembar) komen van dezelfde plant, maar verschillen sterk in smaak en gebruik. Korianderblad bestaat uit de verse, groene blaadjes en heeft een frisse, citrusachtige smaak die sommige mensen als zeepachtig ervaren. Korianderzaad bestaat uit de gedroogde zaden van de plant. Deze hebben een warme, kruidige, nootachtige smaak en worden vaak vermalen tot poeder (bekend als ketoembar) gebruikt.

Verse koriander bewaar je het beste door de steeltjes in een glas met een klein laagje water te zetten, zoals een bosje bloemen. Dek de blaadjes losjes af met een plastic zakje en zet het glas in de koelkast.

Ja, je kunt koriander invriezen. Houd er wel rekening mee dat de textuur verandert; de koriander wordt na het ontdooien slapper. Ingevroren koriander is daarom vooral geschikt voor gebruik in warme gerechten, zoals soepen of curry's, waarin de textuur minder opvalt.

Koriander past uitstekend in veel Aziatische gerechten, denk aan Thaise curry's, Vietnamese pho of Indiase dal. Ook in de Mexicaanse keuken is het een populair kruid, bijvoorbeeld in salsa, guacamole en taco's. Verder komt de smaak goed tot zijn recht in Midden-Oosterse bereidingen zoals falafel of tabouleh.

Verse koriander voeg je bij voorkeur pas op het allerlaatste moment toe aan een warm gerecht, of gebruik het als garnering. De kenmerkende, frisse smaak vervliegt namelijk snel als het lang wordt meeverwarmd.

Als je niet van koriander houdt, kun je het vervangen. Probeer bijvoorbeeld:

Platte peterselie: geeft een frisse, milde smaak.
Bieslook: voegt een lichte ui-smaak toe.

Kies wat het beste bij de smaken van je gerecht past.

Ja, koriander is redelijk makkelijk te kweken, al schiet de plant wel snel door, vooral bij warm weer.

Verse korianderblaadjes smaken fris en citrusachtig. Gedroogde koriander, vaak gemalen zaad (ketoembar), is warm en kruidig. Verse blaadjes voeg je meestal op het einde toe, terwijl je ketoembar juist meekookt of -bakt.

Om koriander fijn te hakken zonder smaakverlies, gebruik je een zeer scherp mes. Leg de korianderblaadjes en eventueel de steeltjes op een snijplank. Hak snel en met een wiegende beweging van het mes. Probeer de koriander niet te pletten, want dan gaan de sappen en daarmee de smaak verloren. Stop met hakken zodra de gewenste fijnheid bereikt is om overmatige kneuzing te voorkomen.

Koriander recepten

Recepten met koriander

Uitgelicht recept

Veelgestelde vragen

Waarom smaakt koriander voor sommige mensen naar zeep?

Wat is het verschil tussen korianderblad en korianderzaad (ketoembar)?

Hoe bewaar je verse koriander het beste?

Kun je koriander invriezen?

In welke gerechten past koriander goed?

Wanneer voeg je verse koriander toe tijdens het koken?

Wat kun je als vervanger voor koriander gebruiken als je het niet lekker vindt?

Kun je koriander makkelijk zelf kweken?

Wat is het verschil tussen verse en gedroogde koriander?

Hoe hak je koriander het fijnst zonder dat het smaak verliest?