Deze Afghaanse kikkererwtencurry is een absoluut genot! De kikkererwten worden ongelooflijk zacht en romig, en de saus, ingedikt met rode linzen, zit boordevol smaak. Een perfect, verwarmend gerecht dat je keer op keer wilt maken, ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellig etentje.
Altijd de laagste prijs? Bekijk dan snel welke supermarkt de goedkoopste ingrediënten aanbiedt!
Albert Heijn
Jumbo
Plus
Gedroogde rode splitlinzen zijn bewust gekozen omdat ze snel koken (10 minuten). We koken ze langer zodat ze een beetje afbreken en de saus op natuurlijke wijze binden. Andere soorten gedroogde linzen of spliterwten hebben een langere kooktijd nodig.
De curry is nog lekkerder als je zelf gedroogde kikkererwten kookt!
Probeer kurkuma en kardemom niet over te slaan of te vervangen, want die geven deze curry zijn specifieke Afghaanse smaak.
Afghaans brood is een zacht platbrood, vergelijkbaar met Indiase platbroden. Het is heerlijk om in de curry te dippen en vriest goed in.
Restjes blijven 4 tot 5 dagen goed in de koelkast of kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Gedroogde rode splitlinzen zijn bewust gekozen omdat ze snel koken (10 minuten). We koken ze langer zodat ze een beetje afbreken en de saus op natuurlijke wijze binden. Andere soorten gedroogde linzen of spliterwten hebben een langere kooktijd nodig.
De curry is nog lekkerder als je zelf gedroogde kikkererwten kookt!
Probeer kurkuma en kardemom niet over te slaan of te vervangen, want die geven deze curry zijn specifieke Afghaanse smaak.
Afghaans brood is een zacht platbrood, vergelijkbaar met Indiase platbroden. Het is heerlijk om in de curry te dippen en vriest goed in.
Restjes blijven 4 tot 5 dagen goed in de koelkast of kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Deze Afghaanse kikkererwtencurry krijgt een hoge gezondheidsscore van 8/10. Het gerecht blinkt uit door de overvloed aan vezel- en eiwitrijke kikkererwten en rode linzen, en het royale gebruik van diverse gezonde specerijen. Kleine aandachtspunten zijn het gebruik van ghee, wat rijk is aan verzadigd vet, en de hoeveelheid zout die via bouillonblokjes (ook 'minder zout' varianten) en toegevoegd zout kan oplopen. Desondanks is de curry, vooral geserveerd met zilvervliesrijst, een zeer voedzame keuze die bijdraagt aan een gezond eetpatroon.
| Energie | 327 kcal |
|---|---|
| Vetten | 10.6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4 g |
| Koolhydraten | 46.2 g |
| waarvan suikers | 7.6 g |
| Vezels | 12 g |
| Eiwitten | 13.8 g |
| Zout | 1.4 g |
Selecteer de ingrediënten die je nog niet in huis hebt en ontdek waar je op dit moment het goedkoopst je boodschappen kunt doen.
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept