Plaats recept
Mijn account
Thema's

Cake recepten

Betreed de wereld van zoetigheden met een grote collectie aan cake recepten! Ontdek de magie van bakken door eenvoudige en heerlijke creaties die van elke gelegenheid iets bijzonders maken. Van luchtige sponge cakes tot rijke chocolade verrassingen, er is voor ieder wat wils. Leer de fijne kneepjes van het bakken en tover je keuken om tot een zoete oase. Ga aan de slag en laat je inspireren door de veelzijdigheid van cake!

Cake
Cake, oorspronkelijk veel minder zoet dan nu, dateert uit het oude Egypte als een van de eerste vormen van gebak, en werd door de Romeinen geperfectioneerd met het toevoegen van zoetstoffen en glazuren.

Cake recepten

Surinaamse Bojo
2 uur 5 min
Surinaamse Bojo
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Citroencake
1 uur 5 min
Citroencake met 5 Ingrediënten
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Chiffon Cake
1 uur 35 min
Chiffon Cake
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Tres Leches (Melktaart)
45 min
Tres Leches (Melktaart)
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Bananenbrood
1 uur 15 min
Heerlijk Bananenbrood
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Kruidige Sinaasappel Olijfoliecake
1 uur
Sinaasappel-Olijfolie Cake met een Vleugje Vijfkruidenpoeder
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Zelfgemaakte Aardbeientaart
40 min
De Lekkerste Zelfgemaakte Aardbeientaart
Redactie eetse
Redactie eetse
3

Veelgestelde vragen

Cakes kunnen soms inzakken door een aantal voorkomende redenen. Dit kan gebeuren als het beslag te veel lucht bevat omdat het te lang of te krachtig gemixt is. Ook een te hoge oven temperatuur, waardoor de buitenkant van de cake te snel gaart terwijl het midden nog vloeibaar is, kan leiden tot inzakken wanneer de cake afkoelt en stabiliteit verliest. Verder kan het openen van de oven tijdens het bakken ervoor zorgen dat de cake zijn rijzende structuur verliest door de plotselinge temperatuurdaling. Het is ook belangrijk om de juiste hoeveelheden rijsmiddel, zoals bakpoeder of bakingsoda, te gebruiken; te veel kan ervoor zorgen dat de cake rijst en vervolgens inzakt omdat deze de structuur niet kan behouden. Ten slotte kan een incorrecte oven temperatuur of baktijd bijdragen aan het probleem.
Om te voorkomen dat de cake droog wordt, is het belangrijk dat je de ingrediënten nauwkeurig afmeet en de bakinstructies zorgvuldig volgt. Zorg ervoor dat je niet te lang mixt nadat de droge en natte ingrediënten zijn gecombineerd, want dit kan de cake droog maken. Controleer de cake richting het einde van de baktijd met een caketester of tandenstoker om overbakken te voorkomen; de cake is klaar als de tester er schoon uitkomt. Het is ook een goed idee om de cake in aluminiumfolie te wikkelen zodra deze uit de oven komt en volledig is afgekoeld, om de vochtigheid vast te houden.
Het voornaamste verschil tussen een botercake en een oliecake ligt in de vetcomponent die gebruikt wordt in het beslag. Bij een botercake wordt, zoals de naam al doet vermoeden, boter gebruikt als het belangrijkste vet. Dit geeft de cake een rijke smaak en een enigszins kruimelige textuur. Boter voegt ook een aangename geur toe aan het gebak. Een oliecake, daarentegen, maakt gebruik van plantaardige olie als vetbron. Het gebruik van olie zorgt ervoor dat de cake vochtiger en zachter blijft, zelfs dagen na het bakken. De smaak van een oliecake kan als lichter ervaren worden en de cake zelf heeft een fijnere, uniformere kruimel dan zijn botergebaseerde tegenhanger.
Een zelfgemaakte cake is in de regel 3 tot 5 dagen houdbaar als je deze op kamertemperatuur in een goed afgesloten doos bewaart. In de koelkast kan de houdbaarheid verlengd worden tot ongeveer een week. Als je de cake invriest, kan deze tot 3 maanden goed blijven.
Ja, je kunt zelfrijzend bakmeel vervangen door een mengsel van bloem en bakpoeder. Voor elke 100 gram zelfrijzend bakmeel gebruik je 100 gram bloem gemengd met 2 theelepels bakpoeder.
Om te voorkomen dat het fruit naar de bodem zakt in een cake, kan je het fruit eerst door een beetje bloem halen voordat je het door het beslag mengt. Dit zorgt ervoor dat het fruit beter verdeeld blijft tijdens het bakken.
De beste manier om een cake te laten rijzen is door ervoor te zorgen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met bakken. Dit zorgt voor een betere emulsie van vetten en suikers, wat op zijn beurt helpt bij het rijzen. Daarnaast is het cruciaal om het bakpoeder of de bak soda, afhankelijk van wat het recept voorschrijft, goed door de bloem te mengen. Een gelijkmatige verdeling van het rijsmiddel zorgt voor een gelijkmatige rijzing van de cake. Tot slot is het belangrijk het beslag niet te veel te mixen na het toevoegen van de bloem, omdat dit de luchtigheid kan verminderen. Zacht en kort mixen tot de ingrediënten net gecombineerd zijn, is de sleutel tot een goed gerezen cake.
Om te weten of je cake gaar is, kun je een priktest uitvoeren door met een satéprikker of een dunne breinaald in het midden van de cake te prikken. Als deze er schoon uitkomt, zonder nat beslag, is je cake gaar. Een andere indicatie is dat de cake lichtjes terugveert wanneer je er zachtjes op drukt.
Ja, je kunt cakebeslag van tevoren bereiden, maar het hangt af van het recept. Voor de beste resultaten is het aan te raden om beslag met bakpoeder net voor het bakken te maken, omdat de rijskracht vermindert zodra het vochtig wordt. Bij beslag op basis van bakpoeder of zelfrijzend bakmeel is het dus beter om het direct te bakken. Voor beslag op basis van gist, zoals bij sommige cakes, kun je het wel van tevoren bereiden aangezien gist meer tijd nodig heeft om te werken. Bewaar het beslag in de koelkast tot je klaar bent om te bakken.
Om te voorkomen dat een cake aan de bakvorm blijft plakken, is het belangrijk de vorm goed voor te bereiden. Dit doe je door de binnenkant licht in te vetten met boter of olie, en vervolgens een dun laagje bloem aan te brengen. Schud de overtollige bloem eruit. Je kunt ook bakpapier gebruiken door dit op maat te knippen en in de bakvorm te plaatsen. Dit zorgt ervoor dat de cake moeiteloos uit de vorm komt na het bakken.