Bojo is een traditionele Surinaamse cassave en kokostaart die zowel veganistisch als glutenvrij is. Dit recept is eenvoudig, maar met een heerlijk eindresultaat. Het combineert de exotische smaken van kaneel, amandel, en vanille met de rijke texturen van cassave en kokos.
Zorg ervoor dat je de cassave ruim van tevoren uit de vriezer haalt als je bevroren cassave gebruikt.
Vaak worden er (in rum geweekte) rozijnen toegevoegd aan de cake.
Zorg ervoor dat je de cassave ruim van tevoren uit de vriezer haalt als je bevroren cassave gebruikt.
Vaak worden er (in rum geweekte) rozijnen toegevoegd aan de cake.
Deze Surinaamse Bojo krijgt een gezondheidsscore van 3 op 10. Hoewel de basis van cassave enige voedingswaarde biedt en het recept glutenvrij en veganistisch is, bevat deze traditionele cake een aanzienlijke hoeveelheid toegevoegde suiker (200 gram voor het gehele recept) en verzadigde vetten afkomstig van de kokosmelk en kokosolie. Hierdoor is het een energierijke traktatie die het beste met mate geconsumeerd kan worden, en niet als een dagelijkse voedzame keuze.
| Energie | 153 kcal |
|---|---|
| Vetten | 7.5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 6.5 g |
| Koolhydraten | 21.8 g |
| waarvan suikers | 9.6 g |
| Vezels | 1.2 g |
| Eiwitten | 1 g |
| Zout | 0.2 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept