Om gehakt te gebruiken in vegetarische of veganistische gerechten, kun je creatief zijn door plantaardige alternatieven te gebruiken zoals:
1. Linzen: Gekookte linzen kunnen een vleesachtige textuur geven en zijn perfect voor sauzen, chili's, of als vulling.
2. Walnoten: Fijngehakte en gekruide walnoten kunnen een knapperige, vleesachtige textuur bieden in taco's of als "gehakt" laag in ovenschotels.
3. Bloemkool en champignons: Fijngehakt en gekruid kunnen ze een rijke, umami smaak geven aan pasta's, shepherds pie, of als vulling voor paprika's.
4. Tofu of tempeh: Verkruimeld en goed gekruid kunnen ze dienen als uitstekende vleesvervangers in roerbakgerechten, sauzen of wraps.
5. Quinoa: Gekookte quinoa kan een goede basis zijn voor "gehaktballetjes" of als vulling in burrito's en enchiladas.
6. Zwarte bonen: Fijngeprakt en gemengd met kruiden, kunnen ze gebruikt worden voor burgers, gehaktballen, of als vleesvulling in Mexicaanse gerechten.
Deze alternatieven bieden niet alleen een creatieve draai aan traditionele gerechten maar zijn ook rijk aan voedingsstoffen.
