Pinda Kip Lo Mein

Bereiding

1. Stap 1 Om de saus te maken klop je de sojasaus, pindakaas, 3 eetlepels olijfolie, suiker, azijn en 1 eetlepel sesamolie samen in een kom tot 1 glad geheel. Zet opzij voor later.
2. Stap 2 Breng een grote pot licht gezouten water aan de kook. Kook de noedels volgens de instructies. Af en toe roerend, tot ze gaar maar nog wel stevig zijn. Giet af en spoel af met koud water.
3. Stap 3 Verhit 0,5 eetlepel olijfolie en 1 theelepel sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, knoflook en gember toe. Bak tot de kip niet meer roze is. Ongeveer 5 tot 10 minuten. Doe de kip in een kom. Laat het vocht in de koekenpan.
4. Stap 4 Voeg 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel sesamolie toe aan dezelfde koekenpan. Voeg vervolgende de champignons toe en bak tot de geur vrijkomt. Ongeveer 15 tot 30 seconden.
5. Stap 5 Doe de kip terug in de koekenpan. Voeg de uitgelekte noedels, taugé, bosui en de eerdergemaakte saus toe. Meng de ingrediënten voorzichtig totdat alles met saus is bedekt. Bak tot de saus is verwarmd. Ongeveer 1 minuut. Verwijder van het vuur en garneer met koriander.