Plaats recept
Mijn account
Thema's

Noedels

Van de stomende straten van Bangkok tot de bruisende markten van Tokyo, noedels vormen een essentieel onderdeel van de Aziatische keuken en hebben zich een weg gebaand naar de harten van fijnproevers over de hele wereld. Of je nu trek hebt in een kom troostrijke ramen, een snelle en pittige pad thai, of een verfijnde schaal met handgemaakte udon, er is voor ieder wat wils. Dus pak je stokjes (of vork) en bereid je voor op een smakelijk avontuur dat je smaakpapillen zal verrassen en je kookkunsten naar nieuwe hoogten zal tillen.

Noedels
Noedels werden al meer dan 4000 jaar geleden gegeten in China, waarmee ze een van de oudste vormen van voedsel ter wereld zijn.
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Noedels recepten

Mie goreng met garnalen, champignons, erwtjes, taugé en lente-uitjes
25 min
Mie goreng met garnalen, champignons, erwtjes, taugé en lente-uitjes
Petra
Petra
0
Bami Goreng
30 min
Bami Goreng
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Chow Mein met Rundergehakt
25 min
Chow Mein met Rundergehakt
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Kip Tetrazzini
1 uur 10 min
Kip Tetrazzini
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Rundergehakt Lo Mein
30 min
Rundergehakt Lo Mein
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
20 min
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
Lidy
Lidy
0
Chinese kool met gehakt en spekjes uit de wok
20 min
Chinese kool met gehakt en spekjes uit de wok
Lidy
Lidy
0
Aziatische knoflooknoedels
20 min
Aziatische knoflooknoedels
Redactie eetse
Redactie eetse
2
Oosterse wok met biefstukreepjes en mihoen
25 min
Oosterse wok met biefstukreepjes en mihoen
Lidy
Lidy
0
Zelfgemaakte zoetzure woksaus met groente en garnalen
40 min
Zelfgemaakte zoetzure woksaus met groente en garnalen
Lidy
Lidy
0
Snelle, Simpele, Smakelijke Bami
25 min
Snelle, Simpele, Smakelijke Bami
Lidy
Lidy
0
Kalkoenpannetje met groente
25 min
Kalkoenpannetje met groente
Lidy
Lidy
0
Snelle 3 kleurige groentewok met kip
25 min
Snelle 3 kleurige groentewok met kip
Lidy
Lidy
0
Knoflook Noedels
25 min
Knoflook Noedels
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Loempiataart
1 uur 5 min
Loempiataart
Lidy
Lidy
2
Thaise roerbak met noedels, teriyaki-gehakt en oesterzwammen
25 min
Thaise roerbak met noedels, teriyaki-gehakt en oesterzwammen
Petra
Petra
0
Pinda Kip Lo Mein
45 min
Pinda Kip Lo Mein
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Halusky
30 min
Snelle & Makkelijke Halusky
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Pörkölt
2 uur 15 min
Pörkölt Hongaarse Stoof met Varkensvlees
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Knapperige Ramen Koolsalade
20 min
Knapperige Ramen Koolsalade
Redactie eetse
Redactie eetse
0

Veelgestelde vragen

De verschillende soorten noedels omvatten onder andere:

  1. Ramen - Dunne, tarwegebaseerde noedels uit Japan.
  2. Udon - Dikke, tarwegebaseerde Japanse noedels.
  3. Soba - Dunne, bruine noedels gemaakt van boekweit, afkomstig uit Japan.
  4. Rijstnoedels - Dunne of dikke noedels gemaakt van rijstmeel, populair in de Aziatische keuken.
  5. Glasnoedels - Doorzichtige noedels gemaakt van mungbonen of zoete aardappelzetmeel.
  6. Eiernoedels - Noedels gemaakt met ei en tarwe, bekend in diverse Aziatische en Europese keukens.
  7. Spaghetti - Lange, dunne, cilindervormige pasta van Italiaanse oorsprong, gemaakt van durumtarwe.
  8. Fettuccine - Dikke, platte pasta uit de Italiaanse keuken, ook gemaakt van tarwe.

Elk type noedel heeft zijn unieke textuur en wordt gebruikt in verschillende gerechten, afhankelijk van hun oorsprong en culinaire toepassingen.

Het koken van perfecte noedels hangt af van het type noedel dat je gebruikt, maar hier zijn algemene richtlijnen die voor de meeste soorten werken:

  1. Ruim Water: Gebruik een grote pan en vul deze met genoeg water zodat de noedels vrij kunnen bewegen. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken.

  2. Koken: Breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg, zodra het water kookt, een snufje zout toe om de noedels op smaak te brengen.

  3. Noedels Toevoegen: Voeg de noedels toe aan het kokende water. Roer de eerste paar minuten voorzichtig om te voorkomen dat ze aan elkaar of aan de pan kleven.

  4. Kooktijd: Volg de kooktijd op de verpakking van de noedels. Als er geen instructies zijn, begin dan met testen na ongeveer 4 minuten voor dunne noedels en 7-8 minuten voor dikkere noedels. De noedels zijn perfect als ze 'al dente' zijn - gaar, maar nog steeds een beetje stevig.

  5. Proeven: Proef een noedel om te controleren of ze de gewenste textuur hebben bereikt. Ze moeten zacht zijn maar nog een beetje bijt hebben.

  6. Afgieten en Spoelen: Giet de noedels af in een vergiet. Als je ze in een koude schotel gebruikt of niet meteen serveert, spoel ze dan onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen. Voor warme gerechten kan deze stap soms worden overgeslagen, afhankelijk van het recept.

  7. Serveren of Mengen met Saus: Serveer de noedels onmiddellijk na het koken of meng ze met je favoriete saus. Als je de noedels en de saus apart serveert, kun je een klein beetje olie door de noedels mengen om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven.

Onthoud dat de perfecte noedel ook afhangt van persoonlijke voorkeur; sommigen geven de voorkeur aan zachtere noedels, terwijl anderen ze liever steviger hebben. Experimenteer met kooktijden om jouw perfecte noedel te vinden.
Ja, het is mogelijk om noedels van tevoren te bereiden en ze vervolgens op te warmen. Het is aan te raden om de noedels iets minder lang te koken dan normaal, zodat ze bij het opwarmen niet te zacht worden. Bewaar de voorgekookte noedels in de koelkast en warm ze op in de magnetron of door ze kort terug in kokend water te dompelen. Zo blijven ze lekker en behouden ze een goede textuur.
Ja, er zijn verschillende glutenvrije noedelopties beschikbaar. Enkele populaire alternatieven zijn:

  1. Rijstnoedels: Gemaakt van rijstmeel en water, zijn een essentieel ingrediënt in veel Aziatische gerechten en zijn van nature glutenvrij.
  2. Boekweitnoedels (Soba): Hoewel traditionele sobanoedels van boekweit (dat glutenvrij is) worden gemaakt, bevatten sommige varianten tarwe, dus het is belangrijk om te controleren of ze 100% boekweit zijn.
  3. Kikkererwtennoedels: Gemaakt van kikkererwtenmeel, bieden deze noedels een goede bron van eiwitten en vezels, en zijn glutenvrij.
  4. Maïsnoedels: Deze zijn gemaakt van maïsmeel en water, en zijn een goede glutenvrije optie.
  5. Amaranth, quinoa of andere glutenvrije granen noedels: Noedels gemaakt van deze granen zijn ook glutenvrij en bieden unieke smaken en voedingsvoordelen.

Het is altijd belangrijk om de verpakking te controleren op het glutenvrij keurmerk en kruisbesmetting met glutenhoudende producten te vermijden, vooral als je coeliakie hebt of zeer gevoelig bent voor gluten.
Om je noedelgerecht extra smaakvol te maken, kun je verse kruiden, specerijen, umamirijke ingrediënten zoals sojasaus of oestersaus, aromatische groenten zoals knoflook, gember en lente-ui, en een scheutje sesamolie of chili-olie toevoegen. Experimenteer ook met het toevoegen van eiwitten zoals kip, tofu of garnalen en een mix van verse groenten voor extra textuur en smaak.
Noedels kunnen zowel gezond als ongezond zijn, afhankelijk van de ingrediënten en de bereidingswijze. Volkoren noedels bevatten meer voedingsstoffen en vezels dan witte noedels, maar noedels die veel vet, zout of toegevoegde suikers bevatten, kunnen minder gezond zijn.
Om te voorkomen dat noedels aan elkaar plakken, kook je ze in ruim water, roer je regelmatig tijdens het koken, spoel je ze na het koken af onder koud water en voeg je een beetje olie toe.
Ja, je kunt noedels invriezen. Zorg er echter wel voor dat je ze eerst volledig laat afkoelen voordat je ze in de vriezer plaatst. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of diepvriesveilige zak om vriesbrand te voorkomen. Ze kunnen tot ongeveer 2 maanden in de vriezer bewaard worden. Wanneer je klaar bent om ze te eten, laat ze dan in de koelkast ontdooien en verwarm ze dan op het fornuis of in de magnetron.