Plaats recept
Mijn account
Thema's

Taugé recepten

Taugé, de knapperige kiemgroente met een nootachtige smaak, is een veelzijdig ingrediënt dat elke maaltijd kan verrijken. Deze kleine smaakmakers zijn niet alleen voedzaam, maar ook perfect voor het toevoegen van textuur aan diverse gerechten. Van frisse salades en hartige roerbakgerechten tot smaakvolle soepen, taugé laat zien dat eenvoudige ingrediënten kunnen leiden tot buitengewoon smakelijke creaties.

Gerecht met taugé
Taugé zijn knapperige, nootachtige spruiten die vaak worden gebruikt in Aziatische gerechten zoals salades, soepen en roerbakgerechten, en staan bekend om hun rijkdom aan voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen.
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Recepten met taugé

Gebakken rijst met taugé en prei
20 min
Gebakken rijst met taugé en prei
Petra
Petra
0
Mie goreng met garnalen, champignons, erwtjes, taugé en lente-uitjes
25 min
Mie goreng met garnalen, champignons, erwtjes, taugé en lente-uitjes
Petra
Petra
0
Heerlijke lichte Koreaanse runderbouilon met taugé, lente-uitjes en rosbief
15 min
Heerlijke lichte Koreaanse runderbouilon met taugé, lente-uitjes en rosbief
Petra
Petra
2
Bami Goreng
30 min
Bami Goreng
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Komkommer - Taugésalade
10 min
Komkommer - Taugésalade
Lidy
Lidy
2
Chow Mein met Rundergehakt
25 min
Chow Mein met Rundergehakt
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Koreaanse Taugésalade
7 min
Koreaanse Taugésalade
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Hartige Bami - Nasi Taart
1 uur
Hartige Bami - Nasi Taart
Lidy
Lidy
3
Duiveltjes kip
25 min
Duiveltjes kip
Lidy
Lidy
10
5.0
Tonkatsu schnitzel met gewokte paksoi
35 min
Tonkatsu schnitzel met gewokte paksoi
Lidy
Lidy
0
Tjap Tjoy met kip
35 min
Tjap Tjoy met kip
Lidy
Lidy
2
Loempiataart
1 uur 5 min
Loempiataart
Lidy
Lidy
2
Licht pittig kippetje uit de wok
25 min
Licht pittig kippetje uit de wok
Lidy
Lidy
0
vegetarische-bibimbap
50 min
Vegetarische Bibimbap
Redactie eetse
Redactie eetse
8
Pinda Kip Lo Mein
45 min
Pinda Kip Lo Mein
Redactie eetse
Redactie eetse
0

Veelgestelde vragen

Taugé is de kiemgroente die ontstaat uit het ontkiemen van mungbonen. Deze frisse, knapperige groente is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken, en wordt vaak gebruikt in salades, roerbakgerechten en soepen.
Taugé bewaar je het best in de koelkast. Wikkel het in een stuk keukenpapier dat licht vochtig is en stop het daarna in een open plastic zak. Op deze manier blijft de taugé enkele dagen vers. Zorg ervoor dat je de taugé niet helemaal afsluit, want een beetje lucht circulatie helpt bij het behouden van de frisheid.
Ja, taugé is rauw te eten, maar het is belangrijk om het goed te wassen om eventuele bacteriën te verwijderen.
Taugé wassen voor gebruik doe je door de taugé onder koud stromend water in een vergiet te wassen. Zorg ervoor dat je het voorzichtig omschept, zodat alle taugé goed schoongespoeld wordt. Dit proces verwijdert vuil en mogelijke bacteriën. Laat de taugé daarna goed uitlekken voordat je het verwerkt in gerechten.
Ja, je kunt taugé thuis laten ontkiemen. Het is een vrij eenvoudig proces waarbij je alleen mungbonen en water nodig hebt. Door de bonen regelmatig te spoelen en vochtig te houden in een geschikte omgeving, kun je binnen enkele dagen verse taugé oogsten.
Taugé, ook wel bekend als bean sprouts, is zeer voedzaam en biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Taugé is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, K, ijzer, en antioxidanten die bijdragen aan het versterken van het immuunsysteem. Ook, vanwege de hoge gehaltes aan vezels en eiwitten, kan het helpen bij gewichtsbeheersing door een langdurig verzadigd gevoel te geven. De aanwezigheid van antioxidanten helpt tevens bij het beschermen tegen celbeschadiging en ziektes. Daarnaast ondersteunt taugé de spijsvertering vanwege de vezelinname en kan het een rol spelen in het verlagen van het risico op hartziekten door het bevorderen van een gezond cholesterolniveau.
Taugé kan, mits goed gekoeld in de koelkast en bewaard in een luchtdichte verpakking of een kom afgedekt met vershoudfolie, ongeveer 2 tot 5 dagen vers blijven.
Ja, taugé kan inderdaad worden ingevroren voor later gebruik. Het is wel aan te raden om de taugé eerst kort te blancheren, dit helpt om de frisse kleur en krokante textuur te behouden. Na het blancheren goed afdrogen en in luchtdichte zakjes of containers invriezen.
Taugé, vaak bekend als kiemgroente, is een knapperig en voedzaam ingrediënt dat in veel keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Het voegt niet alleen een knapperige textuur toe aan gerechten, maar brengt ook een subtiele, enigszins nootachtige smaak. Hier zijn enkele populaire gerechten met dit veelzijdige ingrediënt:
 
  • Gado Gado - Een Indonesische salade van gekookte groenten, hardgekookte eieren, aardappelen, tofu of tempeh en taugé, overgoten met een pittige pindasaus.
  • Pho - Een Vietnamese noedelsoep waarin taugé vaak als verse toevoeging wordt geserveerd samen met kruiden zoals koriander en basilicum, limoenpartjes en chilipepers.
  • Pad Thai - Een beroemd Thais gerecht dat bestaat uit gestoomde rijstnoedels, ei, een bron van eiwit zoals kip of garnalen, taugé, en een smaakvolle saus.
  • Springrolls - Verse of gefrituurde rolletjes gevuld met een mengsel van ingrediënten zoals vermicelli, garnalen, verse kruiden en taugé, vaak geserveerd met een dipsaus.

Taugé kan ook eenvoudig worden toegevoegd aan roerbakgerechten, salades, sandwiches en soepen om extra textuur en voedingswaarde te bieden.
Voor het klaarmaken van taugé in een roerbakgerecht is het belangrijk dat je de taugé pas aan het einde van het kookproces toevoegt. Verhit wat olie in een wok of grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg je andere ingrediënten toe zoals vlees, groenten en specerijen en roerbak deze tot ze bijna gaar zijn. Voeg dan de taugé toe en roerbak alles samen nog ongeveer 1 tot 2 minuten, zodat de taugé warm wordt maar toch knapperig blijft. Dit zorgt ervoor dat de taugé zijn frisse, lichte smaak behoudt en niet te zacht wordt.