Tonkatsu schnitzel met gewokte paksoi

Bereiding

1. Stap 1 Snij de onderkant van de paksoi. Snij het witte deel in boogjes en het groene deel in reepjes. Was beide delen en laat uitlekken. Zet aan de kant.
2. Stap 2 Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
3. Stap 3 Roer alles voor de tonkatsu door elkaar en verwarm lichtjes.
4. Stap 4 Wentel de schnitzels door de bloem, dan door ei en vervolgens door de panko.
5. Stap 5 Verwarm olie. Bak de schnitzel snel aan beide kanten lichtbruin. Draai het vuur dan lager en braad de schnitzels in 8 minuten gaar en krokant. Keer het vlees af en toe om.
6. Stap 6 Verwarm wat olie in de wok en fruit de knoflook even. Voeg het witte deel toe en bak knapperig. Voeg het groene deel toe en laat slinken. Voeg de taugé toe met de oestersaus en het scheutje water. Warm alles even goed door. Strooi er de sesam over.
7. Stap 7 Verdeel de rijst over 2 borden, leg er de paksoi naast enbestrooi met licht geroosterde sesamzaad, vervolgens de schnitzel . Giet wat saus over de schnitzel en garneer met bosui.