Plaats recept
Mijn account
Thema's

Paksoi recepten

Paksoi is een veelzijdige en voedzame Aziatische groente die steeds vaker zijn weg vindt naar Nederlandse keuken. Deze knapperige bladgroente, rijk aan vitamines en mineralen, biedt eindeloze mogelijkheden voor lekkere gerechten. Van roerbakschotels tot frisse salades en hartige soepen, paksoi voegt zowel smaak als textuur toe aan je maaltijd.

Paksoi
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Recepten met paksoi

Kruidige linzen maaltijdsoep
40 min
Kruidige linzen maaltijdsoep
Lidy
Lidy
0
Aziatische roerbak met Paksoi, Prei en Pindakaas
25 min
Aziatische roerbak met Paksoi, Prei en Pindakaas
Lidy
Lidy
0
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
20 min
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
Lidy
Lidy
0
Snelle 3 kleurige groentewok met kip
25 min
Snelle 3 kleurige groentewok met kip
Lidy
Lidy
0
Tonkatsu schnitzel met gewokte paksoi
35 min
Tonkatsu schnitzel met gewokte paksoi
Lidy
Lidy
0
25 min
Paprika met paksoi en kip uit de wok
Lidy
Lidy
0
Licht Pittige Sticky Varkenshaas
50 min
Licht Pittige Sticky Varkenshaas
Lidy
Lidy
8

Veelgestelde vragen

Paksoi is een bladgroente die oorspronkelijk uit China komt. Het behoort tot de koolfamilie en heeft donkergroene bladeren met witte stelen. Deze groente is populair in de Aziatische keuken vanwege zijn milde smaak en knapperige textuur. Paksoi is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en calcium, waardoor het een gezonde toevoeging is aan verschillende gerechten. Vaak wordt het rauw in salades gebruikt of kort gebakken in roerbakgerechten.
Om de beste paksoi te kiezen, kijk je naar de bladeren en de stelen. Zoek naar bladeren die heldergroen en krokant zijn, zonder gele plekken of beschadigingen. De stelen moeten stevig aanvoelen en er fris uitzien, zonder slijmerigheid of verkleuring. Vermijd paksoi waarbij de bladeren slap en vergeeld zijn, want dat duidt vaak op verminderde versheid. Zo krijg je de best mogelijke kwaliteit paksoi voor je gerechten.
Paksoi blijft het langst vers als je het bewaart in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade. Om uitdroging te voorkomen, kun je de bladeren losjes wikkelen in een vochtige doek of in een open plastic zak met enkele gaatjes voor ventilatie. Hiermee blijft de paksoi enkele dagen vers.
Paksoi bereiden begint met het grondig wassen van de bladeren en stelen onder koud stromend water om vuil en zand te verwijderen. Schud vervolgens het overtollige water eraf en dep de groente droog met een schone theedoek of keukenpapier. Snijd het onderste stukje van de stelen af en verwijder eventueel verkleurde bladeren.
 
Voor het snijden van paksoi kun je de bladeren van de stelen scheiden. De stelen zijn steviger en hebben doorgaans wat meer kooktijd nodig dan de bladeren. Snijd de stelen in stukken van ongeveer 1 tot 2 centimeter breed. De bladeren kun je in bredere stukken snijden, vooral als je ze snel wilt roerbakken of stomen.
 
Bereid de paksoi door de stelen eerst te bakken of koken, en voeg de bladeren later toe, omdat deze minder tijd nodig hebben om te garen. Dit zorgt ervoor dat zowel de stelen als de bladeren perfect gaar zijn en hun smaak en voedingswaarde behouden.
Paksoi is een veelzijdige groente die perfect in veel gerechten past. Je kunt een heerlijke roerbakschotel maken door paksoi kort te bakken met knoflook en gember en te combineren met sojasaus. Verder is paksoi een fantastische toevoeging in een noedelsoep, waarbij het zijn knapperigheid behoudt. Voor een gezond bijgerecht kun je paksoi stomen en serveren met sesamzaadjes en een beetje sesamolie. Het past ook uitstekend in een vegetarische curry voor extra kleur en smaak. Tot slot kun je het rauw gebruiken in een frisse salade met ingrediënten zoals mango en komkommer, voor een lichte maaltijd.
Paksoi is een gezonde groene bladgroente die rijk is aan diverse essentiële voedingsstoffen. Het bevat weinig calorieën, wat het ideaal maakt voor een gezond dieet. Paksoi is een goede bron van voedingsvezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering. Bovendien bevat het een flinke hoeveelheid vitaminen zoals vitamine C, K en A, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een gezonde huid. De groente is ook rijk aan mineralen, zoals calcium, kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor sterke botten en een goede bloeddruk. Daarnaast bevat het antioxidanten die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Om paksoi te bereiden, kun je het roerbakken voor ongeveer 3 tot 5 minuten totdat het net gaar en nog knapperig is. Mocht je ervoor kiezen om het te koken, dan is 2 tot 3 minuten voldoende om de bladeren zacht en de stelen mals te maken. Te lang koken kan ervoor zorgen dat het zijn knapperigheid verliest.
Ja, je kunt paksoi rauw eten in salades. Het heeft een milde smaak en een knapperige textuur, wat het perfect maakt als toevoeging aan je gerecht. Paksoi is ook een goede bron van vitaminen en mineralen, waardoor het een voedzame keuze is voor je salade.
Groene en witte paksoi hebben een vrij vergelijkbare smaak, hoewel er subtiele verschillen kunnen zijn. Groene paksoi heeft vaak een iets sterkere, meer uitgesproken smaak en is iets bitterder, terwijl witte paksoi meestal milder en zoeter smaakt. Beide soorten zijn veelzijdig in gerechten en worden veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Ja, je kunt paksoi invriezen voor later gebruik. Het is belangrijk om de bladeren goed te wassen en te snijden voordat je ze invriest. Blancheer de paksoi kort, ongeveer 2 minuten, en laat ze daarna snel afkoelen in ijswater. Goed droogdeppen en vervolgens invriezen in luchtdichte zakken of bakken zorgt ervoor dat de paksoi zijn smaak en voedingsstoffen behoudt. Bij gebruik hoef je het niet eerst te ontdooien; voeg het direct toe aan je gerecht.