Ovenschoteltje met Chinese kool en Paksoi

Bereiding

1. Stap 1 Kook de aadappelen gaar in water met het halve groentebouillon blokje erin opgelost. Giet de aardappelen af, maar VANG HET KOOKVOCHT OP.

   1. 
      kruimige aardappelen 450 g
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,5 st
2. Stap 2 Verwarm ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de ui in enkele minuten zachter.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
3. Stap 3 Voeg de Chinese kool toe en bak enkele minuten mee.

   1. 
      chinese kool 0,5 st
4. Stap 4 Voeg de paksoi toe en bak ook deze even mee.

   1. 
      paksoi 1 st

   
5. Stap 5 Breng de inhoud van de pan op smaak met kerrie en peper uit de molen.

   1. 
      kerriepoeder
   2. 
      peper
6. Stap 6 Bak ondertussen de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan knapperig uit en laat op keukenpapier uitlekken. Verkruimel ze.

   1. 
      ontbijtspek 4 plakjes
7. Stap 7 Stamp de aardappelen met de mosterd, peper uit de molen naar smaak en kookvocht tot een smeuïge puree.

   1. 
      mosterd 1 tl
   2. 
      peper
8. Stap 8 Vet de ovenschotel dun in en verdeel de groente over de bodem.
9. Stap 9 Leg er de plakjes rookworst op.

   1. 
      rookworst 200 g

   
10. Stap 10 Leg daarop de puree en strijk deze glad.
11. Stap 11 Verkruimel er de uitgebakken stukjes spek overheen .
12. Stap 12 Bestrooi met paneermeel. Leg her en der een klein klontje ongezouten roomboter op de schotel. Zet voor circa 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

    1. 
       paneermeel
    2. 
       ongezouten roomboter