Name: Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 0.5 rode peper zonder zaad en zaadlijst heel fijn gesneden; 0.5 limoen voor het sap en zest (geraspte schil); 1 el sesamzaad; 1 el sesamolie; 1 teen knoflook geperst; peper en eventueel wat zout; 2 stuks verse zalm zonder huid; 1 paksoi schoon en in repen van 1 cm gesneden; 2 cm verse gember geschild en geraspt; 1 el sesamolie; 120 gram noedels naar keuze

Bereiding

Stap 1 Roer alles voor de limoendressing door elkaar en zet opzij. Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet af, spoel koud en laat uitlekken.
Stap 2 Kwast de zalm aan beide zijden dun in met sesamolie en bestrooi beide zijden met peper uit de molen.
Stap 3 Bak de zalm in een pannetje op hoog vuur circa 4 minuten. Draai de zalm en bak de andere kant.
Stap 4 Voeg 1 el sesamolie aan een warme wok toe en fruit de gember even aan. Voeg de paksoi toe en wok circa 4-5 minuten.
Stap 5 Voeg de noedels toe en verwarm mee.
Stap 6 Verdeel de inhoud van de wok over 2 borden, leg er de zalm bovenop en drizzel er de limoendressing overheen.