Paksoi met Chilisaus en cashewnoten

Bereiding

1. Stap 1 Snij het witte deel van de paksoi in grove stukken.

   1. 
      paksoi 1 st
2. Stap 2 Snij de groene bladeren in de lengte doormidden.
3. Stap 3 Verhit de olie in de wok en wok het witte deel met de rode peper op hoog vuur 2 minuten.

   1. 
      arachideolie 1 el
   2. 
      rode chilipeper 0,5 st
4. Stap 4 Voeg het groene deel toe en bak heel even mee, zodat het nog lekker stevig en knapperig is. Breng op smaak met wat peper en een snufje zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout

   
5. Stap 5 Verdeel de groente over 2 voorverwarmde borden, drizzel er de chilisaus overheen en garneer met de cashewnoten.

   1. 
      zoete chilisaus
   2. 
      cashewnoten ongezouten 30 g
6. Stap 6 Serveer meteen.