Spitskoolcurry

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote wok of hapjespan. Bak hierin de ui en de knoflook glazig. Bak de Thai red curry, sambal en de curry madras even mee tot het gaat geuren. Voeg de winterpeen, prei en paprika eraan toe en laat even meebakken. Regelmatig omscheppen.

   1. 
      arachideolie 3 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      rode curry poeder 1,5 el
   5. 
      curry madras poeder 1 el
   6. 
      sambal oelek 0,5 tl
   7. 
      winterpeen 1 st
   8. 
      prei 1,5 st
   9. 
      rode puntpaprika 1 st

   
2. Stap 2 Voeg nu beetje bij beetje de spitskool eraan toe. Steeds een beetje toevoegen als de eerdere spitskool al wat is geslonken. Voeg een klein beetje water toe en breng de kool aan de kook. Laat de kool onder deksel plm. 10 minuten zachtjes garen. Het water moet dan verdwenen zijn.

   1. 
      spitskool 800 g
   2. 
      water
3. Stap 3 Maak de spitskoolcurry op smaak met peper, zout, koriander, tomatenketchup en chilisaus. Wij hebben dit gegeten met quinoa.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
   3. 
      gedroogde koriander 2 tl
   4. 
      ketchup 1 el
   5. 
      zoete chilisaus 1 el