Chicken saag - Indiase curry met kip en spinazie

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan of sauspan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is.

   1. 
      koolzaadolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
2. Stap 2 Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut mee tot het geurig is.

   1. 
      knoflook 2 tenen
   2. 
      gember 1 el
3. Stap 3 Roer de garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, cayennepeper en zout erdoor. Blijf 1-2 minuten al roerend bakken om de smaken van de specerijen vrij te laten komen.

   1. 
      garam masala 0,5 el
   2. 
      gemalen komijn 1 tl
   3. 
      gemalen koriander 1 tl
   4. 
      gemalen kurkuma 0,25 tl
   5. 
      gemalen cayennepeper 0,25 tl
   6. 
      zout 0,5 tl
4. Stap 4 Voeg de stukjes kip toe aan de pan. Bak 3-5 minuten of tot de kip aan alle kanten bruin is.

   1. 
      kipfilet 650 g
5. Stap 5 Meng de tomatenpuree erdoor en voeg vervolgens de tomatenpulp toe. Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook.

   1. 
      tomatenpuree 1 el
   2. 
      tomatenpulp 400 g
6. Stap 6 Voeg de verse spinazie toe aan de curry en kook 5 minuten, of tot de spinazie is geslonken en gemengd is met de curry.

   1. 
      spinazie 200 g
7. Stap 7 Zet het vuur uit en roer de Griekse yoghurt erdoor tot het goed gemengd is.

   1. 
      griekse yoghurt 100 g
8. Stap 8 Breng eventueel op smaak met extra zout en serveer de curry met basmatirijst of naanbrood.

   1. 
      zout