Frisse Thaise Mangosalade met Romige Pindadressing

Bereiding

1. Stap 1 Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote serveerschaal en meng.

   1. 
      botersla 200 g
   2. 
      paprika 1 st
   3. 
      mango 3 st
   4. 
      bosui 2 st
   5. 
      pinda's 40 g
   6. 
      koriander
   7. 
      groene jalapeño peper 1 st
2. Stap 2 Voor de dressing: doe de pindakaas, sojasaus, honing, knoflook en optionele rode pepervlokken (alles behalve het limoensap) in een maatbeker of kleine kom.

   1. 
      pindakaas extra smeuïg 65 g
   2. 
      sojasaus 1 el
   3. 
      honing 4 tl
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      chilivlokken
3. Stap 3 Gebruik een kleine garde of vork om te roeren tot alles goed gemengd is.
4. Stap 4 Klop ongeveer de helft van het limoensap erdoor tot het romig is.

   1. 
      limoensap 30 ml
5. Stap 5 Klop vervolgens de rest van het limoensap erdoor.

   1. 
      limoensap 30 ml
6. Stap 6 Blijf kloppen tot het mengsel volledig gemengd en mooi romig is.
7. Stap 7 Proef en voeg, indien de dressing te zuur smaakt, nog een theelepel honing toe.

   1. 
      honing
8. Stap 8 Wanneer je klaar bent om te serveren, besprenkel je de salade met de dressing en meng je het geheel goed.
9. Stap 9 Direct serveren
10. Stap 10 Restjes blijven, met de dressing apart bewaard, tot 4 dagen goed in de koelkast.