Varkenshaas uit de Oriënt

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Verhit de olijfolie en bak de met peper en ( eventueel ) zout bestrooide varkenshaas rondom bruin.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      varkenshaas 250 g

   
2. Stap 2 Voeg sjalot en knoflook toe en fruit enkele minuten glazig.

   1. 
      sjalot 1 st
   2. 
      knoflook 1 teentje
3. Stap 3 Voeg ketjap, sambal, koriander en gemberpoeder en citroen toe. Roer door.

   1. 
      ketjap manis 1 el
   2. 
      sambal badjak 1 tl
   3. 
      gemalen koriander 0,5 tl
   4. 
      gemberpoeder 0,5 tl
   5. 
      citroen 1 schijf
4. Stap 4 Zet het vuur uit en schep de marinade over de varkenshaas. Laat 30 minuten marineren.
5. Stap 5 Verwarm de haas nog even goed, snij in schuine plakken en bestrooi met bosui en de gevijzelde ongezouten cashewnoten.

   1. 
      bosui
   2. 
      cashewnoten ongezouten 25 g
6. Stap 6 Terwijl het varkenshaasje te marineren staat kun je rijst of noedels koken en een groente naar keuze wokken.