Curry van kipfilet met paprika en mango chutney

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de kipfilet snel lichtbruin. Kruid de kipfilet met peper en zout. Haal de kipfilet uit de pan en zet apart.

   1. 
      arachideolie 2 el
   2. 
      kipfilet 600 g
   3. 
      peper
   4. 
      zout
2. Stap 2 Voeg de ui en de knoflook eraan toe en bak mee tot lichtbruin. Bak de stukjes paprika ook even mee.

   1. 
      ui 2 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      paprika 2 st
3. Stap 3 Voeg de curry madras, kurkuma, djinten, ketoembar en paprikapoeder toe. Bak mee tot de kruiden lekker gaan geuren.

   1. 
      curry madras poeder 2 el
   2. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   3. 
      gemalen komijn 1 tl
   4. 
      gemalen koriander 1 tl
   5. 
      paprikapoeder 1 tl
4. Stap 4 Meng de kipfilet, mango chutney en kookzuivel hierdoor. Verwarm de curry onder voortdurend omscheppen. Niet te lang, dan wordt de kipfilet droog. Maak op smaak met het citroensap.

   1. 
      kipfilet 600 g
   2. 
      mango chutney 3 el
   3. 
      kookzuivel 100 ml
   4. 
      citroensap 1 el