Indische sperziebonen met gehakt, heerlijk eenpansgerecht

Bereiding

1. Stap 1 Maak de sperziebonen schoon en kook ze beetgaar in water met weinig zout. Doe de sperziebonen over in een vergiet. Spoel ze koud af om verder koken te voorkomen. Laat de sperziebonen goed uitlekken.

   1. 
      sperziebonen 400 g
2. Stap 2 Verhit olie in de wok en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Bak de sambal ook even mee. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en lichtbruin. Doe de stukjes paprika erbij en bak kort mee. Kruid het gehakt met kurkuma, ketoembar en djinten. Voeg zout en peper toe naar smaak en behoefte.

   1. 
      arachideolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      sambal oelek 1 tl
   5. 
      mager rundergehakt 250 g
   6. 
      paprika 1 st
   7. 
      gemalen kurkuma 1 tl
   8. 
      gemalen koriander 0,5 tl
   9. 
      gemalen komijn 0,5 tl
   10. 
       peper
   11. 
       zout
3. Stap 3 Meng nu de pindakaas, ketjap, citroensap en 100 ml water toe. Laat nog een paar minuten zachtjes sudderen.

   1. 
      pindakaas 1 el
   2. 
      ketjap manis 1 el
   3. 
      citroensap 2 el
   4. 
      water 100 ml
4. Stap 4 Meng de sperziebonen erdoor. Warm het geheel nog even goed door. Voeg kort voor het opdienen de schoongemaakte taugé door het gerecht.

   1. 
      sperziebonen 400 g
   2. 
      taugé 50 g