Hot Pulled Chicken Ovenschotel

Bereiding

1. Stap 1 Kruid de kippendijen met de helft van de cajunkruiden en zwarte peper naar smaak.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      cajun kruidenmix 0,5 el
   3. 
      peper
2. Stap 2 Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de kip in circa 3 minuten per kant lichtbruin aan. Haal uit de pan en zet opzij.

   1. 
      olijfolie 1,5 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
3. Stap 3 Bak de ui en de knoflook glazig in het overgebleven vet. ( voeg indien nodig wat olijfolie toe )

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
4. Stap 4 Voeg koriander, chilipoeder, komijn en de rest van de cajunkruiden toe en fruit even mee.

   1. 
      gemalen koriander 1 tl
   2. 
      chilipoeder 0,5 tl
   3. 
      gemalen komijn 0,5 tl
   4. 
      cajun kruidenmix 0,5 el
5. Stap 5 Voeg de tomatenblokjes met sambal naar maak toe.

   1. 
      tomaten gepeld 400 g
   2. 
      sambal badjak 0,5 el
6. Stap 6 Roer alles goed door en leg de kippendijen terug in de pan.

   1. 
      kipdijfilet 250 g

   
7. Stap 7 Zet het vuur lager, leg het deksel op de pan ( niet geheel gesloten ) en laat de kip in circa 20 minuten in de saus lekker gaar pruttelen . Verwarm ondertussen je oven op 200 graden voor.
8. Stap 8 Haal de kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar.
9. Stap 9 Voeg de kip weer toe aan de pan en roer door.
10. Stap 10 Kwast de ovenschotel dun met olijfolie in.

    1. 
       olijfolie
11. Stap 11 Leg de inhoud van de pan in de ovenschaal en bestrooi deze dun met kaas.

    1. 
       geraspte kaas 50 g

    
12. Stap 12 Zet voor 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven van 200 graden, totdat de kaas goudbruin gesmolten is. Garneer met bosui of bladpeterselie en serveer met gebakken kriel en een frisse salade.

    1. 
       bosui