Garnalen recepten

Garnalen moeten ongeveer 2-3 minuten koken. Ze veranderen van doorschijnend naar roze wanneer ze gaar zijn.

Ja, je kunt garnalen invriezen. Zorg ervoor dat ze goed verpakt zijn in een luchtdichte verpakking om vriesbrand te voorkomen. Verse garnalen kun je het beste eerst even blancheren voordat je ze invriest.

Garnalen zijn gaar wanneer ze ondoorzichtig en roze zijn en een stevige textuur hebben. Dit gebeurt meestal na een paar minuten koken of bakken. Overgaar garen kan leiden tot een rubberachtige textuur.

Je hoeft garnalen niet altijd te pellen voor het koken. Het hangt af van het recept. Voor gerechten zoals een stoofpot of een soep, is het meestal handig om de garnalen te pellen zodat je ze direct kunt eten. Soms laat je de schalen eraan voor de smaak, zoals bij het grillen of bakken, maar dan moet je ze zelf pellen aan tafel.

Rauwe garnalen kun je beter niet eten, omdat ze schadelijke bacteriën of parasieten kunnen bevatten. Het is veiliger om ze te koken of op een andere manier te bereiden voordat je ze consumeert.

Om een rubberachtige textuur bij het koken van garnalen te voorkomen, moet je de garnalen niet te lang koken. Garen duurt slechts 2-3 minuten en ze moeten direct gekoeld worden in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Door ze kort te koken in sterk gezouten water en snel af te koelen, behouden ze hun zachte en sappige textuur.

Om garnalen goed te reinigen, begin je met het verwijderen van de schalen en koppen. Spoel ze vervolgens onder koud stromend water. Gebruik een klein, scherp mesje om een ondiepe snede langs de rug van elk garnaal te maken en verwijder het zwarte darmkanaal. Spoel de garnalen opnieuw af en ze zijn klaar voor gebruik.

Ja, je kunt garnalen in de magnetron opwarmen. Leg de garnalen op een magnetronbestendig bord, dek ze af met een magnetrondeksel of magnetronfolie en verwarm ze op een lage stand, bijvoorbeeld 30 seconden tot 1 minuut, afhankelijk van de hoeveelheid. Roer of schud ze halverwege zodat ze gelijkmatig warm worden. Zorg ervoor dat de garnalen door en door verhit zijn, maar let erop dat ze niet te lang in de magnetron blijven, anders kunnen ze taai worden.

Garnalen zijn een voedzame zeevrucht die voornamelijk eiwitten, weinig vet en geen koolhydraten bevatten. Ze zijn rijk aan vitamines zoals vitamine B12 en mineralen zoals ijzer, fosfor en zink. Daarnaast zijn ze een goede bron van omega-3 vetzuren, die gunstig zijn voor het hart.
 
 Voedingswaarden per 100 gram: