Vispannetje

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de uisnippers toe en fruit enkele minuten.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st

   
2. Stap 2 Knijp er de knoflook boven uit en fruit even mee.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
3. Stap 3 Voeg courgette, paprika en champignons toe en bak in circa 10 minuten wat zachter met het deksel op de pan.

   1. 
      courgette 200 g
   2. 
      paprika 1 st
   3. 
      champignons 100 g

   
4. Stap 4 Snij de gepelde tomaten wat kleiner, zodat ze beter tot een saus stoven en verkruimel er het halve stukje bouillon overheen. Roer door en laat met het deksel op de pan 15 minuten zachtjes stoven.

   1. 
      tomaten gepeld 400 g
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,5 st
5. Stap 5 Bestrooi kabeljauw, zalm en de garnalen naar smaak met peper uit de molen en leg ze in de saus.

   1. 
      kabeljauwfilet 100 g
   2. 
      zalmfilet 100 g
   3. 
      garnaal 6 st
   4. 
      peper

   
6. Stap 6 Laat nog 10 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan. Garneer met wat peterselie en serveer met volkorenbrood of rijst met meer vezel of rijst naar keuze.

   1. 
      platte peterselie