Laksa Maaltijdsoep uit Maleisie gruwelijk lekker

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Laksa is een warme kruidige maaltijdsoep waarin Oosterse smaken elkaar treffen. Zoals zovele recepten is ook de laksa een soep van vele variaties. Met alleen garnalen ofeen combi van garnalen met kip. Kip en tofu enz. De smaakbasis is de currypasta , zelf gemaakt of uit de toko. Ook wat de toppings betreft is er veel variaties mogelijk. Tips

Voorbereiding

20 min
Bereiding

15 min
Totaal

35 min

Bereiding

Stap 1 Maal alle ingrediënten voor de currypasta fijn ( of uit de toko ) Voeg een heel klein beetje olie aan een soeppan toe en fruit de currypasta 2 minuten.
Stap 2 Voeg de bouillon en de kokosmelk toe, breng aan de kook en leg er de kipfilet in. Kook 20 minuten op laag vuur.
Stap 3 Haal de kip eruit en pluk deze met 2 vorken uit elkaar. Zet opzij.
Stap 4 Kook ondertussen de garnalen in de bouillon gaar en haal ook deze uit de pan en zet opzij. Voeg de uitgeplozen kip weer toe.
Stap 5 Kook de rijstnoedels volgens de beschrijving in een aparte pan gaar.
Stap 6 DE SOEP SERVEREN Giet de hete bouillon met de kip in diepe liefst voorverwarmde kommen. Verdeel de rijstnoedels in de soep. Leg een half ei, handje taugé , 3 garnalen, een partje limoen en wat bosui in de soep. Bestrooi eventueel met wat chilivlokken voor extra pit.