Ovenschotel met garnalen en feta, spinazie en tomaatjes

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm 1 el olijfolie, voeg ui en knoflook toe en fruit 1 minuut.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 1 teen
2. Stap 2 Voeg de gehalveerde tomaatjes toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen.. Voeg de tomaten puree toe en bak even mee. Roer er de wijn door en breng op smaak met peper en desgewenst een snuf zout. Haal uit de pan en zet aan de kant.

   1. 
      kerstomaat 250 g
   2. 
      tomatenpuree 2 el
   3. 
      witte wijn 50 ml
   4. 
      peper
   5. 
      zout

   
3. Stap 3 Verwarm de tweede el olie en voeg in porties de spinazie toe en laat slinken en het vocht verdampen.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      spinazie 200 g
4. Stap 4 Voeg de tomaatjes toe en breng dit geheel over in een ovenschaal.

   1. 
      kerstomaat 250 g

   
5. Stap 5 Leg er de gepelde en droog gedepte rauwe garnalen tussen, bestrooi met feta, de oregano en drizzle er een beetje olijfolie over.

   1. 
      garnaal 250 g
   2. 
      feta 50 g
   3. 
      olijfolie
   4. 
      gedroogde oregano 0,5 tl

   
6. Stap 6 Zet voor circa 15 minuten in de voorverwarmde oven van 200 graden totdat de garnalen net gaar en de feta een goudbruin kleurtje heeft.
7. Stap 7 Serveer dit heerlijke gerecht met meer vezel rijst of volkoren brood.