Plaats recept
Mijn account
Thema's

Tomatensoep

Tomatensoep is een tijdloze klassieker die nooit verveelt. Deze veelzijdige soep kan zowel als lichte lunch als voorgerecht dienen en laat zich uitstekend aanpassen aan ieders smaak. Met een rijke variatie aan recepten, van de traditionele, hartverwarmende versie tot aan frisse, inventieve creaties, is er voor elk wat wils. Laat je inspireren door de diversiteit en ontdek jouw perfecte tomatensoep recept.

Tomatensoep
Wist je dat tomatensoep in de 19e eeuw populair werd in de Verenigde Staten als medicijn tegen ziektes en kwalen?
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Dieetwensen
Keuken

Tomatensoep recepten

Chinese tomatensoep met shiitake en ei
25 min
Chinese tomatensoep met shiitake en ei
Petra
Petra
0
Verse Zelfgemaakte Tomatensoep
35 min
Verse Zelfgemaakte Tomatensoep
Redactie eetse
Redactie eetse
0

Veelgestelde vragen

Om tomatensoep van verse tomaten te maken begin je met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout, peper en wat fijngesneden knoflook. Rooster de tomaten 25-30 minuten in de oven tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren. In een grote soeppan verhit je een beetje olijfolie en fruit je een gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de geroosterde tomaten toe aan de pan, inclusief alle sappen van de bakplaat. Voeg naar smaak bouillon toe, afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben. Breng de soep aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje suiker om de zuurheid van de tomaten te balanceren. Serveer de soep warm, eventueel met een swirl room en verse basilicum als garnituur.
Om tomatensoep te verrijken, zijn verse of gedroogde basilicum en oregano uitstekende keuzes vanwege hun vermogen om de frisse tomatensmaak te accentueren. Een beetje tijm kan diepte toevoegen, terwijl een snufje rozemarijn voor een interessante twist zorgt. Voor een warme onderliggende noot is een beetje laurierblad ideaal, maar deze moet wel verwijderd worden voor het serveren. Ten slotte kan een tikje zwarte peper en eventueel wat chilivlokken voor wat extra pit zorgen.
Om tomatensoep dikker te maken, kan je een bindmiddel zoals maïzena of bloem gebruiken. Roer een kleine hoeveelheid van het bindmiddel met water tot een glad papje en voeg dit al roerend toe aan de soep. Laat de soep daarna nog even doorkoken. Een andere methode is het toevoegen van puree van gekookte groenten, zoals aardappel of extra tomaat, wat de soep op een natuurlijke wijze verdikt zonder de smaak te beïnvloeden.

Om tomatensoep dunner te maken, voeg je simpelweg meer vloeistof toe. Dit kan zijn in de vorm van water, bouillon, of zelfs een groente- of tomatensap. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Ja, het is mogelijk om tomatensoep in te vriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen. Schenk het dan in vriesbestendige bakjes of zakjes, laat wat ruimte over voor uitzetting. Label de bakjes of zakjes met de datum en inhoud. Tomatensoep kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Om te ontdooien, kun je de soep het beste langzaam in de koelkast laten ontdooien en daarna verwarmen op laag vuur.
Tomatensoep kan ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden, mits goed afgedekt.
Voor het maken van een romige tomatensoep zonder room kun je alternatieven gebruiken zoals kokosmelk, cashewnoten die je vooraf een paar uur weekt en vervolgens pureert met wat water, of een aardappel die je kookt en pureert samen met de soep. Deze ingrediënten geven de soep een romige textuur zonder dat er room aan te pas komt. Begin met het fruiten van gesnipperde ui en knoflook in olijfolie. Voeg vervolgens gehakte tomaten, groentebouillon en naar keuze een van de genoemde alternatieven toe. Laat de soep koken totdat alle ingrediënten goed gaar zijn. Blend de soep vervolgens tot de gewenste consistentie bereikt is. Voor extra smaak kun je kruiden zoals basilicum of oregano toevoegen.
Bij tomatensoep is een goede aanvulling een hoofdgerecht dat zowel licht als vullend is. Een optie is een knapperig stukje ciabatta brood of een verse baguette belegd met mozzarella en basilicum, wat de tomatensoep mooi complimenteert. Voor een meer verzadigende maaltijd kun je kiezen voor een pasta met een eenvoudige saus, bijvoorbeeld met verse kruiden en knoflook, die niet te zwaar is maar toch voedzaam. Een groene salade met een vinaigrette dressing past ook goed bij tomatensoep, waardoor je een gebalanceerde en complete maaltijd creëert.
Om de zuurheid van tomatensoep te verminderen, kan je een snufje suiker toevoegen. Dit helpt om de zuurheid te neutraliseren zonder de smaak te overheersen. Ook het toevoegen van room of kokosmelk kan helpen, omdat de vettigheid en romigheid de scherpe smaak kunnen verzachten. Een ander alternatief is het gebruiken van wortels of bakbananen tijdens het koken; deze bevatten natuurlijke suikers die de zuurheid kunnen verminderen. Het is belangrijk om kleine hoeveelheden tegelijk toe te voegen en tussendoor te proeven, zodat je precies genoeg gebruikt om het gewenste effect te bereiken zonder de soep te zoet te maken.
Ja, groene tomaten kunnen zeker gebruikt worden voor tomatensoep. Ze geven de soep een unieke, iets zurige smaak die bijzonder kan zijn. Het is wel belangrijk om te bedenken dat de kleur van de soep hierdoor kan afwijken van de traditionele rode tomatensoep.
Een veganistische of vegetarische versie van tomatensoep kan heel eenvoudig gemaakt worden door dierlijke ingrediënten te vervangen door plantaardige alternatieven. Voor de basis kun je olijfolie gebruiken in plaats van boter om de ui en knoflook in te fruiten. Gebruik vervolgens verse tomaten of tomaten uit blik, samen met groentebouillon in plaats van kippen- of runderbouillon. Voor extra smaak kun je verse kruiden zoals basilicum en oregano toevoegen. Om de soep romig te maken zonder room, kun je een scheutje kokosmelk of gepureerde witte bonen toevoegen. Dit geeft de soep niet alleen een heerlijke textuur, maar ook extra voedingswaarde. Vergeet niet op smaak te brengen met peper en zout.