Pittige paprikasoep met feta

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een pan en bak hierin de snippers ui en knoflook zacht. Bak de chilipeper ook even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. (Zo verdwijnt het zure van de tomatenpuree).

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      rode ui 2 st
   3. 
      knoflook 3 teentjes
   4. 
      groene chilipeper 1 s
   5. 
      tomatenpuree 1 el
2. Stap 2 Voeg de paprika's, de inhoud van het blikje tomaten en de bouillon eraan toe.

   1. 
      paprika 2 st
   2. 
      tomaten gepeld 400 g
   3. 
      groentebouillon 500 ml
3. Stap 3 Doe de tijm en het laurierblaadje erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

   1. 
      gedroogde tijm 1 el
   2. 
      laurierblad 1 st
4. Stap 4 Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met de staafmixer.
5. Stap 5 Doe in iedere kom of bord een paar blokjes feta en giet de het soep eroverheen. Eet smakelijk !

   1. 
      feta