Tomatensoep uit de Slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie, voeg ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en fruit dit alles circa 8 minuten op midelhoog vuur.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      winterpeen 200 g
   5. 
      bleekselderij 2 stengels
2. Stap 2 Breng alles over naar de binnenpan van de slowcooker.
3. Stap 3 Voeg 400 ml kokend water, de bouillon, rozemarijn, erythritol en de tomatenstukjes toe.

   1. 
      water 400 ml
   2. 
      groentebouillonblokje minder zout 1 st
   3. 
      gemalen rozemarijn 1 tl
   4. 
      suiker 1 tl
   5. 
      tomaat 800 g
4. Stap 4 Roer alles goed door.
5. Stap 5 Stel het apparaat in op 8 uur low.
6. Stap 6 Haal de soep uit de binnenpan, voeg de basilicum toe en pureer met de staafmixer.

   1. 
      basilicum 15 g
7. Stap 7 Breng op smaak met peper.

   1. 
      peper
8. Stap 8 Verdeel over 4 borden en garneer met een snufje Grana Padano en wat blaadjes basilicum.

   1. 
      grana padano
   2. 
      basilicum
9. Stap 9 Serveer met volkoren stokbrood of volkoren boterham.