Gezonde Italiaanse maaltijdsoep met kidneybonen

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olie en fruit de ui en de knoflook zachtjes enkele minuten.

   1. 
      olijfolie 2 st
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Voeg de plakjes wortel toe en fruit 3 minuten mee.

   1. 
      wortel 200 g
3. Stap 3 Dan de paprika 2 minuten meebakken. Roer er de kruiden door en breng op smaak met peper.

   1. 
      paprika 1 st
   2. 
      gedroogde tijm 1,5 tl
   3. 
      gedroogde basilicum 1,5 tl
   4. 
      oregano 1,5 tl
   5. 
      peper
4. Stap 4 Los de bouillonblokjes op in water en voeg toe evenals de gepelde tomaten en de passata.

   1. 
      water 700 ml
   2. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
   3. 
      groentebouillonblokje minder zout 0,5 st
   4. 
      tomaten gepeld 400 g
   5. 
      passata 300 ml
5. Stap 5 Roer er de macaroni of pasta naar keuze door.

   1. 
      macaroni 50 g
6. Stap 6 Kook de soep met het deksel op de pan circa 10 minuten ( afhankelijk van het soort toegevoegde pasta ).
7. Stap 7 Roer er de afgespoelde bonen door en proef.

   1. 
      kidneybonen uit blik 250 g
8. Stap 8 Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met wat verse basilicum. Lekker met een snee volkorenbrood

   1. 
      basilicum