Een heerlijk soepje van verse en gedroogde tomaten met een lepeltje pesto. De soep heb ik geserveerd als tussengerecht in kopjes.
Ook lekker met een scheutje room.
Ook lekker met een scheutje room.
Dit soepje heeft een goede basis van verse tomaten, die rijk zijn aan vitamines en de antioxidant lycopeen. De gezondheidsscore wordt echter naar beneden gehaald door de potentieel grote hoeveelheid zout en vet. Met name kant-en-klare fond uit een pot bevat vaak veel zout. Daarnaast zorgen de olie van de zongedroogde tomaten en de pesto, die van zichzelf ook vetrijk is door kaas en olie, voor een aanzienlijke hoeveelheid vet. Hoewel de portie klein is als amuse, is de concentratie zout en vet relatief hoog voor zo'n klein gerechtje.
| Energie | 141 kcal |
|---|---|
| Vetten | 12 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.6 g |
| Koolhydraten | 5.6 g |
| waarvan suikers | 4.4 g |
| Vezels | 1.5 g |
| Eiwitten | 1.9 g |
| Zout | 1.1 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept