Pappa al pomodoro is een traditionele Italiaanse soep uit de regio Toscane. Beroemd om zijn rijke smaak en eenvoudige ingrediënten. Deze variant biedt een heerlijk combinatie van San Marzano tomaten, verse basilicum en knapperig brood.
Gebruik oud of droog brood voor het beste resultaat. Je kunt brood ook even in de oven leggen, zodat het wat droger wordt.
Gebruik oud of droog brood voor het beste resultaat. Je kunt brood ook even in de oven leggen, zodat het wat droger wordt.
Deze Italiaanse soep heeft een prima basis dankzij de grote hoeveelheid tomaten, die rijk zijn aan lycopeen en vitamines, en het gebruik van gezonde vetten uit olijfolie. De gezondheidsscore wordt echter naar beneden gehaald door het gebruik van wit brood, wat zorgt voor veel geraffineerde koolhydraten en weinig vezels. Daarnaast kan de combinatie van bouillon en een theelepel zout de maaltijd behoorlijk zoutrijk maken, afhankelijk van het type bouillon dat wordt gebruikt. Voor een voedzamere variant kun je volkorenbrood en natriumarme bouillon overwegen.
| Energie | 242 kcal |
|---|---|
| Vetten | 12.2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.7 g |
| Koolhydraten | 27.2 g |
| waarvan suikers | 9.6 g |
| Vezels | 4.5 g |
| Eiwitten | 7.2 g |
| Zout | 4 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept