Name: Italiaanse Amuse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 15 gram basilicum; 1 teen knoflook; 25 gr pijnboompitten; 25 g geraspte grana padana; 1 bakje hüttekäse of ricotta 200 gram; 4 roma tomaten; 1 sjalot gesnipperd; extra vergine olijfolie; versgemalen peper; snufje zout

Italiaanse Amuse

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze heerlijke Italiaanse Vegetarische Amuse is op het vullen van de glaasjes helemaal voor te bereiden en heeft de kleuren van de Italiaanse vlag. Groene zelfgemaakte pesto, dan Hüttekäse en vervolgens een rood tomaten prutje.

Voorbereiding

20 min
Bereiding

5 min
Totaal

25 min

Bereiding

Stap 1 Pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook en de grana padana in de keukenmachine of hakmolentje en maal fijn.
Stap 2 Voeg al roerend 4 el extra vergine olijfolie toe en breng op smaak met gemalen peper en een snufje zout.
Stap 3 Roer wat olijfolie, gemalen peper en een snufje zout door de hüttekäse.
Stap 4 Kruis de tomaten in , leg even in kokend water , spoel koud en verwijder de velletjes. Halveer de tomaten , verwijder het sap en het zaad en laat uitlekken op keukenpapier. Snij vervolgens in kleine blokjes.
Stap 5 Snipper het sjalotje. Verwarm een klein scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot even aan. Voeg de tomatenblokjes toe en bak mee. Laat de Romasaus 10 minuten zachtjes pruttelen, breng op smaak met peper en snufje zout en laat afkoelen.
Stap 6 VUL DE AMUSE GLAASJES ALS VOLGT Laag pesto op de bodem. Vervolgens een laag Hüttekäse Dan een laag tomaten prut. Maal er wat peper over en garneer met pijnboompitjes en en klein blaadje basilicum. SMULLEN.