Gazpacho

Bereiding

1. Stap 1 Meng in een grote kom de in blokjes gesneden tomaten, komkommer, paprika, groene ui, jalapeño en knoflook. Roer er zout, komijn, oregano, cayennepeper en zwarte peper door.
2. Stap 2 Doe de kerstomaten, olijfolie, limoensap, balsamicoazijn en Worcestershiresaus in een blender. Dek af en pureer tot een gladde massa.
3. Stap 3 Giet het gepureerde mengsel door een zeef bij het tomaten-komkommermengsel en roer goed om.
4. Stap 4 Doe 1/3 van het tomatenmengsel in de blender. Dek af, zet de blender aan en pureer tot een gladde massa. Voeg het gepureerde mengsel weer toe aan de rest van het tomaten-komkommermengsel. Nogmaals goed roeren. Dek af en koel minimaal 2 uur in de koelkast.
5. Stap 5 Breng de koude soep op smaak met peper en zout. Schep in kommen en garneer met verse basilicum.