Gekarameliseerde walnoten

Bereiding

1. Stap 1 Breng een middelgrote pan water aan de kook. Voeg de walnoten toe en kook ze 5 minuten om de bittere smaak van de schil te verwijderen.

   1. 
      walnoten 500 g
2. Stap 2 Spoel de noten af met koud water, laat goed uitlekken, en spreid ze uit op een met keukenpapier beklede bak om te drogen.
3. Stap 3 Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Stap 4 Meng in een kleine kom de suiker, kaneel en zout. Zet opzij.

   1. 
      lichte basterdsuiker 200 g
   2. 
      gemalen kaneel 1 tl
   3. 
      zout 1 tl
5. Stap 5 Klop in een grote kom het water met het eiwit tot het luchtig en licht is.

   1. 
      water 1 el
   2. 
      ei 1 st
6. Stap 6 Voeg de walnoten toe en roer om ze te bedekken.
7. Stap 7 Strooi het suiker-mengsel over de walnoten. Meng goed en spreid gelijkmatig uit op de voorbereide bakplaat.
8. Stap 8 Bak de walnoten 40-50 minuten en hussel af en toe. Bak totdat de walnoten geroosterd zijn en de suiker is gekarameliseerd.