San Marzanosoep met paprika

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalotsnippers, knoflook en laurierblad glazig.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      sjalot 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
   4. 
      laurierblad 1 st
2. Stap 2 Voeg het blikje San Marzano tomaten, gevogeltefond, witte wijn en citroensap hieraan toe. Kruid de soep met de chilivlokken en rozemarijn. Laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

   1. 
      tomaten gepeld 1 blik
   2. 
      gevogeltefond 200 ml
   3. 
      droge witte wijn 50 ml
   4. 
      citroensap paar druppels
   5. 
      chilivlokken mespunt
   6. 
      gemalen rozemarijn 1 tl

   
3. Stap 3 Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer. Maak de soep - indien nodig - op smaak met peper, zout en wat honing.

   1. 
      laurierblad 1 st
   2. 
      honing 2 tl
   3. 
      peper
   4. 
      zout
4. Stap 4 Doe de soep over in kleine soepkommen of kopjes. Doe de stukjes paprika in de soep en dien op.

   1. 
      paprika 6 el
5. Stap 5 Gebruik je liever verse tomaten? Neem dan 500 gram San Marzano tomaten voor dit recept.