Pindakip met noedels en groenten - Slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Ongeveer 3 minuten.

   1. 
      olie 1 tl
   2. 
      ui 1 st
2. Stap 2 Leg de ui toe op de bodem van de slowcooker (6 liter). Leg de kip erbovenop.

   1. 
      kipfilet 500 g
3. Stap 3 Meng in een kom de salsa, pindakaas, bouillon, sojasaus, suiker, limoensap en sambal. Giet over de kip.

   1. 
      salsa 200 ml
   2. 
      pindakaas 60 g
   3. 
      kippenbouillon 60 ml
   4. 
      sojasaus 3 el
   5. 
      donkere basterdsuiker 3 el
   6. 
      limoensap 1 el
   7. 
      sambal oelek 2 tl
4. Stap 4 Leg de gesneden wortel en paprika erbovenop. Dek af en kook op lage stand gedurende 3,5 tot 4 uur of op hoge stand gedurende 2 tot 3 uur, totdat de kip gaar is.

   1. 
      wortel 50 g
   2. 
      paprika 1 st
5. Stap 5 Doe de kipfilet in een kom en trek met twee vorken uit elkaar.
6. Stap 6 Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje pastawater.

   1. 
      linguine 225 g
7. Stap 7 Voeg de linguine en gescheurde kip met eventueel vrijgekomen sappen weer toe aan de slowcooker. Roer goed door en voeg wat pastawater toe indien nodig.
8. Stap 8 Dek af en laat de pasta 2 tot 3 minuten rusten in de slowcooker om de saus in te dikken voor het serveren.
9. Stap 9 Garneer met koriander, bosui en gehakte pinda's.

   1. 
      koriander
   2. 
      bosui
   3. 
      pinda's