Kung Pao Chicken

Bereiding

1. Stap 1 Maak de marinade voor de kip. Los 1 eetlepel maïzena op in 1 eetlepel water. Voeg 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn en de gesnipperde knoflook toe. Roer goed door.

   1. 
      maïzena 1 el
   2. 
      water 1 el
   3. 
      olijfolie 1 el
   4. 
      sojasaus 1 el
   5. 
      mirin 1 el
   6. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Snijd de kip in kleine blokjes en doe in een kom. Giet de marinade erover, roer om te bedekken, dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

   1. 
      kipfilet 450 g
3. Stap 3 Maak ondertussen de saus. Los 1 eetlepel maïzena op in 1 eetlepel water. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels sambal, 2 eetlepels suiker en 1 theelepel sesamolie toe. Roer tot de suiker is opgelost. Zet de saus opzij.

   1. 
      maïzena 1 el
   2. 
      water 1 el
   3. 
      sojasaus 2 el
   4. 
      mirin 2 el
   5. 
      sambal oelek 2 el
   6. 
      lichte basterdsuiker 2 el
   7. 
      sesamolie 1 tl
4. Stap 4 Bereid de groenten voor. Snijd de paprika in blokjes en de wortelen in zo dun mogelijke reepjes. Snijd de lente-uitjes (zowel het witte als het groene deel wordt gebruikt). Meet de pinda's af.

   1. 
      groene paprika 1 st
   2. 
      wortel 225 g
   3. 
      bosui 1 bosje
   4. 
      pinda's 75 g
5. Stap 5 Begin met het koken van de rijst. Doe 275 gram jasmijnrijst met 600 milliliter water in een middelgrote pan. Breng met deksel op de pan aan de kook op hoog vuur.

   1. 
      rijst 275 g
   2. 
      water 600 ml
6. Stap 6 Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat 20 minuten zahcjtes koken met de deksel op de pan.
7. Stap 7 Zet na 20 minuten het vuur uit en laat de rijst met deksel op de pan staan tot gebruik. Roer voor het serveren los met een vork.
8. Stap 8 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is het witte deel van de gesneden lente-uitjes toe. Roerbak 30 seconden tot 1 minuut.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      bosui
9. Stap 9 Voeg de gemarineerde kip toe. Bak al roerend in ongeveer 5 minuten gaar.

   1. 
      kipfilet 450 g
10. Stap 10 Voeg de gesneden groenten en pinda's toe aan de kip en roer goed door.

    1. 
       groene paprika 1 st
    2. 
       wortel 225 g
    3. 
       pinda's 75 g
    4. 
       bosui
11. Stap 11 Voeg direct de saus toe. Bak al roerend 2-3 minuten tot de saus is ingedikt. De groenten blijven zo lekker knapperig.