Stamppot zuurkool met ketjapvlees

Bereiding

1. Stap 1 Bereid eerst de filetlapjes omdat die meer tijd nodig hebben dan de stamppot. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de blokjes vlees aan alle kanten bruin. Bak de gesnipperde ui en knoflook, de rode peper en het laurierblad even mee.
2. Stap 2 Voeg de ketjap, sojasaus, gembersiroop en water hieraan toe en laat het vlees in plm. 45 minuten zachtjes gaar sudderen. Proef en breng het vlees verder op smaak met wat citroensap.
3. Stap 3 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af. Zet ze nog even terug op de warmtebron zodat ze goed droog zijn.
4. Stap 4 Verhit de boter in een pan en bak hierin de gesnipperde ui, knoflook, laurierblad en appel even aan. Voeg de zuurkool en jeneverbessen hieraan toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg 100 ml water eraan toe. Laat de zuurkool zonder deksel in plm. 20 minuten zachtjes gaar stoven. Af en toe roeren zodat de zuurkool niet aanbrandt.
5. Stap 5 Verwijder het laurierblaadje. Stamp de zuurkool samen met de aardappelen fijn. Voeg eventueel wat melk toe.
6. Stap 6 Serveer het ketjapvlees samen met de stamppot zuurkool. Je zult versteld staan van de lekkere smaakcombinatie.