Pasta salade met avocado dressing

Bereiding

1. Stap 1 Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet af en spoel koud.

   1. 
      pasta 100 g
2. Stap 2 Snij ondertussen een avocado in blokjes. De tomaatjes in vieren en giet de maïs af .

   1. 
      avocado 1 st
   2. 
      kerstomaat 150 g
   3. 
      maïs 150 g
3. Stap 3 Werk de avocado, mais en tomaatjes door de pasta.

   1. 
      avocado 1 st
   2. 
      maïs 150 g
   3. 
      pasta 100 g
4. Stap 4 Bak de bacon knapperig in een droge pan.

   1. 
      magere baconreepjes 50 g
5. Stap 5 Voeg de stukjes bacon en de peterselie toe.

   1. 
      magere baconreepjes 50 g
   2. 
      platte peterselie 2 el
6. Stap 6 Maak de saus. Voeg de yoghurt, limoen, de tweede geschilde avocado in stukjes, knoflook, komijn, peper en eventueel zout toe in een kom en maal met een molentje of staafmixer tot een smeuïge massa.

   1. 
      griekse yoghurt 2% vet 50 g
   2. 
      limoensap 0,5 limoen
   3. 
      avocado 1 st
   4. 
      knoflookpoeder 0,25 tl
   5. 
      gemalen komijn 0,25 tl
   6. 
      peper
   7. 
      zout optioneel
7. Stap 7 Roer deze dressing voorzichtig door de ingrediënten en zet afgedekt koel tot gebruik.