Romige preitaart van bladerdeeg met ham en kaas

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de prei met de tijm en de rozemarijn (optioneel) plm. 8 minuten tot de prei zacht is. Kruid de prei met peper, zout, mespunt nootmuskaat en een paar druppels worcestersaus. Laat de prei wat afkoelen.

   1. 
      zonnebloemolie 2 el
   2. 
      prei 3 st
   3. 
      gedroogde tijm 1 el
   4. 
      gemalen rozemarijn
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      nootmuskaat
   8. 
      worcestershire saus
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Het bladerdeeg wordt nu eerst "blind" voorgebakken.

   1. 
      diepvries bladerdeeg 6 plakjes
3. Stap 3 Bekleed de vorm met bakpapier en daarop het ontdooide bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg. Leg op het bladerdeeg een tweede vel bakpapier. Verdeel daarop de bakknikkers of gedroogde peulvruchten. Bak het bladerdeeg plm. 15 minuten op de onderste richel van de voorverwarmde oven.
4. Stap 4 Verwijder de bakknikkers of peulvruchten en de bovenste laag bakpapier. Laat de quiche wat afkoelen.
5. Stap 5 Bekleed de bodem met de plakjes kaas en ham.

   1. 
      extra belegen kaas plakken
   2. 
      achterham

   
6. Stap 6 Verdeel dan de wat afgekoelde voorgebakken prei en de blokjes achterham erover.

   1. 
      achterham 100 g

   
7. Stap 7 Klop de crème fraîche door de losgeklopte eieren. Maak op smaak met peper en zout. Giet dit over de quiche. Verdeel de geraspte kaas erover.

   1. 
      crème fraîche 100 ml
   2. 
      ei 2 st
   3. 
      peper
   4. 
      zout
   5. 
      geraspte belegen kaas 75 g
8. Stap 8 Bak de hartige taart of quiche 25 tot 30 minuten op de 2e richel van onderen in de op 200 graden voorverwarmde oven. De quiche moet nu een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.