Romige kippenragout met kastanjechampignons en prei

Bereiding

1. Stap 1 Neem een 1/2 liter koud water. Doe de gewassen kippenpoten en de bouillontablet erin en laat de kip op een lage warmtebron heel langzaam tegen de kook aan komen. Zodra de kip gaar is, na ongeveer 1 tot 1,5 uur warmtebron uitzetten en de kip laten afkoelen in de bouillon.
2. Stap 2 Haal het kippenvlees van de botten en snij het vlees klein. Bewaar de bouillon en het kippenvlees voor de ragout.
3. Stap 3 Smelt de boter in de pan. Bak hierin de gesnipperde prei zacht. Bak het kerriepoeder 1 minuut mee. Voeg nu in een keer de bloem toe. Goed roeren tot er geen klontjes meer te zien zijn. 2 minuten mee smoren.
4. Stap 4 Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe tot je een gebonden ragout krijgt. Steeds goed roeren zodat geen klonten ontstaan.
5. Stap 5 Doe de champignons erdoor. Laat een paar minuten zachtjes mee smoren in de ragout. Meng het fijn gesneden kippenvlees en een scheutje room door de ragout.
6. Stap 6 Maak de ragout op smaak met peper, zout, worcestersaus en gehakte peterselie.
7. Stap 7 Verwarm de pasteibakjes in de airfryer of in de oven (200 graden).
8. Stap 8 Dien de ragout op in de voorverwarmde pasteibakjes.