Quiche met prei, gerookte zalm en kaas

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden hete-lucht.
2. Stap 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de prei beetgaar. Laat de prei wat afkoelen.
3. Stap 3 Bekleed de quichevorm met bakpapier.
4. Stap 4 Bekleed het bakpapier met het koelverse bladerdeeg. Prik het bladerdeeg op diverse plekken in met een vork. Zo komt het deeg niet omhoog.
5. Stap 5 Verdeel de plakken kaas over het bladerdeeg. Zo krijg je een stevige bodem en lekt de vulling niet door.
6. Stap 6 Meng in een grote kom de beetgare prei, gerookte zalm, losgeklopte eieren, slagroom, peper, zout, nootmuskaat (optioneel) en dille.
7. Stap 7 Giet de vulling over het met kaas beklede bladerdeeg.
8. Stap 8 Zet de quiche onder het midden in de op 200 graden voorverwarmde oven en bak de quiche plm. 25 tot 30 minuten tot de bovenkant een mooie goudbruine kleur heeft gekregen en de bodem gaar is.