Babi Pangang

Bereiding

1. Stap 1 Maak een marinade van de ui, knoflook, gembersiroop, sambal oelek en ketjap manis.
2. Stap 2 Wrijf het vlees met de marinade in en laat het 2 uur marineren.
3. Stap 3 Verwarm de oven voor op 180 °C.
4. Stap 4 Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het vlees tot het bruin is. Het hoeft nog niet gaar te zijn.
5. Stap 5 Doe het vlees in een ovenschaal en zet het in de oven. Laat het 20 minuten bakken.
6. Stap 6 Schakel de grill in op medium en gril het vlees 15 minuten.
7. Stap 7 Verhit ondertussen de olie in een pan en fruit de ui en tomatenpuree aan. Bak al roerend voor 2 minuutjes totdat het zoet begint te ruiken.
8. Stap 8 Voeg de sherry, sojasaus, suiker, azijn, currysaus en 180 ml water toe en meng goed.
9. Stap 9 Breng alles aan de kook.
10. Stap 10 Meng de maïzena met 70 ml water tot een pasta en meng dit door de saus.
11. Stap 11 Laat de saus een paar minuten sudderen totdat deze iets dikker wordt.
12. Stap 12 Haal het vlees uit de oven en schenk de saus over het vlees.