Char Siu Kip

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 220°C in met het rek in het midden.
2. Stap 2 Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi met zout.

   1. 
      kipdijfilet 1.250 g
   2. 
      zout 1,5 tl
3. Stap 3 Giet de avocado-olie erbij en meng goed om alles gelijkmatig te kruiden.

   1. 
      avocado olie 1 el
4. Stap 4 Leg de kip met de gladde kant naar beneden op een rooster in een bakplaat.
5. Stap 5 Bak de kip 15 minuten in de oven.
6. Stap 6 Maak ondertussen de saus. Meng in een kleine kom de jam, kokos aminos, tomatenpuree, amandelboter, vissaus, vijfkruidenpoeder en gemalen gember.

   1. 
      pruimenjam 80 g
   2. 
      kokos aminos 2 el
   3. 
      tomatenpuree 1,5 el
   4. 
      amandelpasta 1,5 tl
   5. 
      vissaus 1 tl
   6. 
      vijfkruidenpoeder 0,25 tl
   7. 
      gemberpoeder 0,25 tl
7. Stap 7 Klop tot een glad geheel.
8. Stap 8 Na 15 minuten bakken draai je de kip om met de gladde kant naar boven en bestrijk het met tweederde van de saus.
9. Stap 9 Draai de bakplaat 180° en bak nog eens 5 tot 7 minuten waarna je de kip met de resterende saus bestrijkt.
10. Stap 10 Als je de kip wat meer gebruind wilt hebben kun je de bovenkant nog 2 tot 3 minuten grillen.
11. Stap 11 De kip is klaar wanneer de saus gedeeltelijk is gebruind en een digitale vleesthermometer in het dikste deel van de kipdij een temperatuur van 70 tot 72 °C aangeeft.
12. Stap 12 Haal uit de oven, plaats op een snijplank en snijd in stukken.