Home
Alle recepten
Romige hammousse met portgelei

Romige hammousse met portgelei

Name: Romige hammousse met portgelei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 200 gram lekkere gekookte achterham zonder vet, liefst dikke plak, in stukjes gesneden; 100 gram roomkaas naturel (zuivelspread) of meer naar smaak; 2 eetlepels rode port; peper, zout (optioneel); 1 theelepel paprikapoeder; 75 ml rode port (ruby); 1 blaadje gelatine à 2 gram

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Een verrukkelijk en snel te maken voorgerecht van lekkere ham, gemengd met roomkaas en een scheutje port. De portgelei bestaat uit rode port en gelatine. Dit voorgerecht moet opstijven in de koelkast,

Voorbereiding

15 min
Bereiding

10 min
Totaal

25 min

Ingrediënten

Aantal porties:

Hammousse
200 gram lekkere gekookte achterham zonder vet, liefst dikke plak, in stukjes gesneden
100 gram roomkaas naturel (zuivelspread) of meer naar smaak
2 eetlepels rode port
peper, zout (optioneel)
1 theelepel paprikapoeder
Portgelei
75 ml rode port (ruby)
1 blaadje gelatine à 2 gram

Benodigdheden

Staafmixer met bakje of keukenmachine
Pannetje
4 glaasjes
Schaaltje of bord om de gelatine te weken

Bereiding

Stap 1 Pureer de stukjes achterham samen met de roomkaas (zuivelspread) en de port in het bakje van je staafmixer of in een keukenmachine.
1. gekookte ham 200 g
2. roomkaas 100 g
3. rode port 2 el
Stap 2 Maak de hammousse op smaak met peper, zout en paprikapoeder. De mousse moet niet te slap zijn. Voeg eventueel nog wat roomkaas toe. Verdeel de hammousse over de glaasjes.
1. peper
2. zout
3. paprikapoeder 1 tl
Stap 3 Laat voor de portgelei de gelatine in een bakje koud water weken tot de gelatine zacht is.
1. bladgelatine 1 blaadje
Stap 4 Breng de port in een kleine pan aan de kook. Laat de port plm. 3 minuten koken. Haal de port van de warmtebron. Los de - goed uitgeknepen - gelatine op in de het port. Laat het portmengsel 5 tot 7 minuten afkoelen. Schenk de portgelei over de hammousse in de glaasjes en laat het geheel minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
1. rode port 75 ml

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Gebruik eventueel roomkaas light.
Je kunt dit voorgerecht al een dag tevoren maken. Komt de smaak ten goede.
Serveer kleine broodjes of stokbrood bij dit voorgerecht.

Petra

635 recepten

Doneerde inkomsten aan het goede doel!
Heeft een eigen recept gedeeld
Deelt graag smakelijke plaatjes
Laat van zich horen in de keuken
Heeft smaak en durft te beoordelen

981 keer bekeken
1 keer bewaard
25 februari 2025

Tip

Gebruik eventueel roomkaas light.
Je kunt dit voorgerecht al een dag tevoren maken. Komt de smaak ten goede.
Serveer kleine broodjes of stokbrood bij dit voorgerecht.

Vlees Voorgerecht Makkelijk Ham Varkensvlees Kaas Frans Roomkaas

Voedingswaarden

Per portie

3 / 10

Geniet met mate

Dit voorgerecht is een echte traktatie, maar scoort laag op het gebied van gezondheid. De basis van bewerkt vlees (ham) maakt het gerecht erg zoutrijk. Daarnaast bevat de volle roomkaas veel verzadigd vet, en de port voegt alcohol en 'lege calorieën' toe zonder nuttige voedingsstoffen. Hoewel de mousse eiwitten levert, ontbreken belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen die je bijvoorbeeld in groenten vindt. Het is een gerecht om vooral af en toe en met mate van te genieten.

Energie	219 kcal
Vetten	13 g
waarvan verzadigde vetzuren	0.2 g
Koolhydraten	7.5 g
waarvan suikers	3.8 g
Vezels	0.8 g
Eiwitten	10.4 g
Zout	1.2 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept