Romige hammousse met portgelei

Bereiding

1. Stap 1 Pureer de stukjes achterham samen met de roomkaas (zuivelspread) en de port in het bakje van je staafmixer of in een keukenmachine.

   1. 
      gekookte ham 200 g
   2. 
      roomkaas 100 g
   3. 
      rode port 2 el
2. Stap 2 Maak de hammousse op smaak met peper, zout en paprikapoeder. De mousse moet niet te slap zijn. Voeg eventueel nog wat roomkaas toe. Verdeel de hammousse over de glaasjes.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
   3. 
      paprikapoeder 1 tl
3. Stap 3 Laat voor de portgelei de gelatine in een bakje koud water weken tot de gelatine zacht is.

   1. 
      bladgelatine 1 blaadje
4. Stap 4 Breng de port in een kleine pan aan de kook. Laat de port plm. 3 minuten koken. Haal de port van de warmtebron. Los de - goed uitgeknepen - gelatine op in de het port. Laat het portmengsel 5 tot 7 minuten afkoelen. Schenk de portgelei over de hammousse in de glaasjes en laat het geheel minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

   1. 
      rode port 75 ml