Plaats recept
Mijn account
Thema's

Aubergine recepten

Aubergine is een veelzijdige groente die een heerlijke toevoeging kan zijn aan tal van gerechten. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een stevige ovenschotel of een smaakvolle dip, aubergine biedt voor elk wat wils. Ontdek de eindeloze mogelijkheden van deze paarse groente en laat je verrassen door de rijke, zachte textuur en de diepe smaken.

Aubergine
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Recepten met aubergine

Aubergine Parmezaan Ovenschotel
1 uur
Aubergine Parmezaan Ovenschotel
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Moussaka (Griekse Aubergine Lasagne)
1 uur 10 min
Moussaka (Griekse Aubergine Lasagne)
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Aubergine Involtini
1 uur
Aubergine Involtini
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Pittige aubergine met paprika en reepjes omelet
30 min
Pittige aubergine met paprika en reepjes omelet
Culinette
Culinette
0
Ratatouille
1 uur
Ratatouille
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Traybake van Geroosterde Groenten
2 uur
Traybake van Geroosterde Groenten
Redactie eetse
Redactie eetse
0

Veelgestelde vragen

Aubergine kan op verschillende manieren worden bereid. Het is belangrijk om de aubergine eerst in plakjes te snijden en te bestrooien met zout. Laat dit 20-30 minuten intrekken om het bittere vocht te verwijderen. Spoel de plakjes daarna af en dep ze droog. Je kunt de aubergine grillen, roerbakken, bakken of roosteren.
 
Grillen: Bestrijk de plakjes met olijfolie en grill ze aan beide kanten tot ze zacht en goudbruin zijn.

Roerbakken: Verhit een beetje olie in een pan en bak de aubergine totdat ze zacht en goudbruin zijn.

Bakken: Bestrooi de plakjes met bloem, dompel ze in geklopt ei en paneermeel, en bak ze in een pan met olie tot ze knapperig zijn.

Roosteren: Leg de plakjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, en rooster ze in de oven op 200°C gedurende 20-25 minuten totdat ze zacht en goudbruin zijn.
Een aubergine koken duurt ongeveer 7-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Voor bakken, reken op ongeveer 15-20 minuten bij een gemiddelde hitte, vaak rond de 180°C.
Aubergine bewaar je het beste op een koele, donkere plek buiten de koelkast, zoals een voorraadkast. Houd de temperatuur rond de 10-12 graden Celsius. Bewaar ze liever niet naast groenten en fruit die ethyleen vrijgeven, zoals tomaten en bananen, omdat dit het rijpingsproces versnelt.
Een aubergine is rijp als de schil glad en glanzend is, en de vrucht stevig maar niet hard aanvoelt. Beetje meegeven bij lichte druk is een goed teken.
Jazeker, de schil van een aubergine kun je eten. Het bevat veel voedingsstoffen en vezels, wat goed is voor de gezondheid. Echter, zorg ervoor dat de aubergine goed gewassen is voordat je hem gebruikt in je gerechten.
Om de bitterheid uit een aubergine te verwijderen, snijd je de aubergine in plakjes of blokjes en bestrooi je ze gelijkmatig met zout. Laat ze ongeveer 30 minuten staan, spoel ze daarna goed af met water en dep ze droog met keukenpapier. Het zout onttrekt het bittere vocht uit de aubergine, waardoor de smaak milder wordt.
Aubergine combineert goed met een verscheidenheid aan kruiden zoals thym, oregano, basilicum, knoflook en peterselie. Deze kruiden versterken de aardse smaak van de groente.
Ja, je kunt aubergine rauw eten, maar het wordt meestal niet aangeraden vanwege de bittere smaak en de mogelijk irriterende stof solanine die erin zit. Het is beter om aubergine te koken of bakken.
Ja, er zijn verschillende soorten aubergines. De meest bekende soort is de paarse aubergine, maar er zijn ook witte, gestreepte en zelfs kleine, ronde varianten beschikbaar.
Om een aubergine het beste te snijden, was je de aubergine eerst grondig en snij je de bovenkant en onderkant eraf. Vervolgens snijd je de aubergine in de gewenste vorm. Voor plakjes snijd je deze in de lengte of dwars in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Voor blokjes snijd je de aubergine eerst in plakjes en daarna in reepjes, om ze vervolgens in blokjes van gelijke grootte te snijden.