Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, geperst; 1 aubergine, in blokjes gesneden; 2 theelepels gedroogde peterselie; zout naar smaak; 100 gram geraspte parmezaanse kaas; 2 courgettes, in stukjes gesneden; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 150 gram champignons, in plakjes gesneden; 1 grote ui, in ringen gesneden; 1 paprika, in stukjes gesneden

Ratatouille

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Ratatouille is een geweldige Franse groentestoofpot. Dit recept wordt gemaakt met verse tomaten en veel zomergroenten. Het is een zeer veelzijdig bijgerecht en kan ook dienen als een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

45 min
Totaal

1 uur

Bereiding

Stap 1 Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.
Stap 2 Verhit de overgebleven olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de knoflook tot deze geurig en goudbruin is.
Stap 3 Voeg nu de aubergine en peterselie toe. Bak al roerend tot de aubergine zacht en gaar is. Ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout.
Stap 4 Spreid de aubergine gelijkmatig uit over de bodem van de ovenschaal. Strooi er een paar eetlepels Parmezaanse kaas over.
Stap 5 Verdeel vervolgens de courgette in een gelijkmatige laag eroverheen. Bestrooi lichtjes met zout en nog wat meer kaas. Ga op dezelfde manier door met laagjes maken met de tomaten, champignons, ui en paprika. Bedek elke laag met een beetje zout en kaas.
Stap 6 Bak in de voorverwarmde oven tot de groenten gaar zijn, ongeveer 45 minuten.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Redactie eetse

724 recepten

1161 keer bekeken
2 keer bewaard
13 april 2024

Hoofdgerecht Herfst Winter Parmezaanse kaas Vegetarisch Bijgerecht Gezond Oven Glutenvrij Zomer Tomaat Lente Kaas Courgette Champignons Frans Paprika Stoofpot Paddenstoelen Gezonde hoofdgerechten Aubergine

Voedingswaarden

Per portie

8 / 10

Voedzame groenteschotel

Deze ratatouille scoort hoog op gezondheid dankzij de overvloed aan diverse groenten zoals aubergine, courgette, tomaten, champignons, ui en paprika, die rijk zijn aan vitaminen, mineralen en vezels. Olijfolie levert gezonde onverzadigde vetten. De Parmezaanse kaas, hoewel smakelijk en een bron van eiwitten en calcium, voegt wel extra verzadigd vet en zout toe aan het gerecht (25 gram per portie), wat de score iets drukt. Het is raadzaam om matig te zijn met het extra zout dat naar smaak wordt toegevoegd.

Energie	251 kcal
Vetten	14 g
waarvan verzadigde vetzuren	5 g
Koolhydraten	24 g
waarvan suikers	13 g
Vezels	7 g
Eiwitten	13 g
Zout	0.8 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Ratatouille

Ingrediënten

Bereiding

Deel jouw kookkunsten

Voedingswaarden

Voedzame groenteschotel

Jouw mening telt!