Bladerdeegschuitjes met appel, abrikozen en amandelspijs

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 210 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Stap 2 Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwijder het papiertje van het bladerdeeg. Leg de plakjes bladerdeeg op het bakpapier waarmee de bakplaat is bekleed. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
3. Stap 3 Meng de de abrikozenjam door de stukjes appel. Verdeel diagonaal een reepje amandelspijs over het bladerdeeg, Verdeel daarover wat van het appelmengsel.
4. Stap 4 Klap een deegpunt over de appeltjes. Strijk daar wat van het losgeklopte ei over. Doe de andere deegpunt erover en zorg dat het goed vastgeplakt zit.
5. Stap 5 Bestrijk het deeg met het los geklopte ei en strooi er wat suiker over.
6. Stap 6 Bak de bladerdeegschuitjes 15 tot 20 minuten in het midden van de op 210 graden voorverwarmde oven. Hou het gebak in de gaten want elke oven is anders. Ze moeten mooi goudbruin gebakken zijn.