Appelcake met walnoten, rozijnen en een beetje rum

Bereiding

1. Stap 1 Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij 2 appels in kleine stukjes en de overgebleven appel in dunne schijfjes (komt bovenop de cake). Meng de appelstukjes, walnoten (groostste deel gebroken) en de rozijnen met de rum. Laat de vulling een kwartiertje inrekken.

   1. 
      appel 3 st
   2. 
      walnoten 50 g
   3. 
      rozijnen 50 g
   4. 
      witte rum 1 borrelglas
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 170 graden boven.- en onderwarmte. Vet een cakevorm van 20 cm in met boter en bestuif de ingevette cakevorm dun met bloem.

   1. 
      ongezouten roomboter
   2. 
      bloem
3. Stap 3 Klop met een mixer of keukenmachine de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en zout tot een lichtgele massa. Klop één voor één de eieren erdoor. Het volgende ei was als het eerste ei volledig is opgenomen. Spatel het gezeefde bloem + de bakpoeder voorzichting door de eimassa.

   1. 
      ongezouten roomboter 150 g
   2. 
      suiker 140 g
   3. 
      vanillesuiker 1 zakje
   4. 
      zout mespunt
   5. 
      ei 3 st
   6. 
      bloem 170 g
   7. 
      bakpoeder 1 tl
4. Stap 4 Verdeel de vulling door het cakebeslag. Doe het cakebeslag over in de cakevorm. Versier de cake met de appelschijfjes. Zet de vorm 60 minuten in het midden van de op 170 graden voorverwarmde oven tot de cake een mooie goudbruine kleur heeft gekregen. Prik met, bijvoorbeeld een satéprikker, in de cake. Als de prikker er schoon uitkomt dan is de cake klaar. Laat de cake afkoelen in een vorm op een rooster.

   1. 
      appel 1 st