Spinazie Banaan Muffins

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een muffin bakvorm met 12 papieren vormpjes.
2. Stap 2 Doe de spinazie, bananen, ahornsiroop, melk, olie en vanille-extract in een blender.

   1. 
      babyspinazie 85 g
   2. 
      banaan 2 st
   3. 
      ahornsiroop 120 ml
   4. 
      melk 120 ml
   5. 
      avocado olie 2 el
   6. 
      vanille extract 1 tl
3. Stap 3 Pulseer tot een glad mengsel ontstaat.
4. Stap 4 Voeg de resterende ingrediënten toe en pulseer kort tot alles net is gemengd. Ga niet te lang door.

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      havermeel 240 g
   3. 
      pumpkin spice kruidenmix 1 el
   4. 
      baking soda 1,5 tl
   5. 
      zeezout 0,75 tl
5. Stap 5 Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, ze moeten bijna vol zijn.
6. Stap 6 Bak gedurende 14-17 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Stap 7 Plaats de bakvorm op een rooster en laat de muffins minimaal 10 minuten afkoelen.
8. Stap 8 Of laat ze tot kamertemperatuur afkoelen en bewaar ze tot 3 dagen in een afgesloten verpakking.
9. Stap 9 Ze kunnen ook tot 3 maanden worden ingevroren.