Kan ik diepvriesgroenten in de magnetron bereiden?

Ja, je kunt diepvriesgroenten uitstekend in de magnetron bereiden. Sterker nog, het is een van de allerbeste methodes om ze klaar te maken. Veel mensen denken dat de magnetron de kwaliteit van het voedsel vermindert, maar bij groenten is juist het tegenovergestelde waar.

Waarom de magnetron een goede keuze is

Wanneer je groenten kookt in een ruime hoeveelheid water, lekken veel in water oplosbare vitamines (zoals vitamine C en B) weg in het kookvocht. Omdat een magnetron voedsel heel snel verhit met behulp van de eigen vochtigheid van de groenten, heb je nauwelijks extra water nodig. Hierdoor behouden de groenten niet alleen hun belangrijke voedingsstoffen veel beter, maar blijven ook de smaak, de levendige kleur en de knapperige structuur optimaal behouden.

Stappenplan voor de perfecte bereiding

Het bereiden is heel eenvoudig, maar met een paar kleine handelingen zorg je voor het beste resultaat:

• Kies de juiste schaal: Doe de bevroren groenten in een magnetronbestendige schaal. Let erop dat je ze niet te veel op elkaar propt; een gelijkmatige laag werkt het best.
• Voeg een klein beetje vocht toe: Meestal bevatten diepvriesgroenten van zichzelf al genoeg ijskristallen om stoom te creëren. Bij wat drogere groenten, zoals broccoli of sperziebonen, kun je één of twee eetlepels water toevoegen.
• Dek de schaal af: Gebruik een magnetrondeksel met een ventilatiegaatje of een bord dat op de schaal past. Dit houdt de stoom binnen, waardoor de groenten gelijkmatig garen zonder uit te drogen.
• Verwarm op de juiste stand: Zet de magnetron op een hoge stand (meestal tussen de 800 en 900 watt). De kooktijd varieert, maar reken voor een portie van 250 gram op ongeveer 3 tot 5 minuten.
• Halverwege omscheppen: Haal de schaal na een paar minuten voorzichtig uit de magnetron en schep de groenten even goed om. Dit voorkomt dat de buitenste groenten snotterig worden terwijl het midden nog koud is.
• Laat even rusten: Laat de schaal na het verwarmen nog een minuutje afgedekt staan. De hitte verdeelt zich dan verder, wat zorgt voor een perfecte, gelijkmatige garing.

Extra tips voor extra smaak

Breng de groenten pas na het bereiden op smaak. Een snufje zeezout, versgemalen zwarte peper en een klein klontje roomboter of een scheutje mooie olijfolie maken een wereld van verschil. Zo heb je binnen een handomdraai een voedzaam en smakelijk bijgerecht op tafel staan.